米糕蒸好馬上可以開蓋嗎+蒸米糕的注意事項

　　米糕的做法比較多，大多數人都會蒸著吃，這是比較簡單的做法，蒸出來的米糕又軟又香又甜，吃起來很不錯，是比較受歡迎的一種食物。米糕上鍋蒸好之後，一般需要燜一會兒，不能馬上開啟蓋子，很容易遇冷回縮的。

　　米糕蒸好了可以立馬開啟蓋子嗎

　　不能，這樣容易導致米糕回縮。

　　米糕是以大米為原料烹製的糕點食品。為了使米糕口感柔軟、糯滑、鮮美，有必要適當延長米糕的烹調時間。蒸米糕需要儘快食用，此時米糕的味道會更好。蒸後不能吃的米糕可以放在冰箱裡冷藏。

　　米糕煮熟前需要蒸多長時間取決於米糕的重量，而米糕的蒸制時間因熱的不同而不同，所以蒸制時間也不同。一般來說，水煮沸後可以蒸20-25分鐘。

　　蒸米糕用冷水還是熱水

　　一般都是熱水上鍋蒸。

　　蒸米糕時，最好把它放在熱水鍋裡，這樣蒸出來的米糕會軟糯甜。如果直接用冷水放入鍋中，加熱時會產生蒸汽，進入糕點，最終蒸出的糕點非常柔軟、腐爛，可能不會成型，影響口感。

　　做米糕很簡單。首先準備好材料，用水洗淨去皮，蒸壓成泥，然後取一個碗，將糯米粉、糯米粉及配料放入碗中，用筷子攪拌均勻，然後將牛奶和白砂糖放入另一個碗中，攪拌融化，將其倒入紅薯泥粉中，揉成光滑的麵糰，製成米糕，放入蒸籠蒸制。

　　蒸米糕的注意事項

　　1.這種配方中新增的糖比甜點略甜。你可以根據自己喜歡的甜味來決定加多少糖。當然，如果你喜歡吃甜食，你需要選擇耐高糖的酵母粉，否則發酵會受到影響；

　　2.糯米粉中的水需要分幾次慢慢加入，最後攪拌到光滑無顆粒的狀態。如果把攪拌過的麵粉靜置一段時間，效果會更好。夏天可以在室溫下發酵。如果是冷的，需要在溫暖的地方發酵；

　　3.不要往模具裡放太多泥漿。留有一定的發酵空間，否則發酵後很容易溢位，很難看。熄火，將蒸好的米糕悶一會兒，然後從鍋裡出來，以防表面收縮。

　　水蒸蛋糕可以馬上揭蓋。

　　水蒸蛋糕的具體做法如下：

　　一、食材：雞蛋兩個，食鹽適量，雞精適量。

　　二、做法：

　　1、準備兩個雞蛋，一個碗；

　　2、將雞蛋打到碗裡，放入小半勺鹽，和適量雞精，攪拌均勻；

　　3、放入300毫升的水，大約是雞蛋量的4倍左右；

　　4、放入鍋中，蒸大概5到10分鐘；

　　5、確定成蛋糕狀並已成型，即可關火，將雞蛋糕取出；

　　6、加入少量生抽提鮮，並放入蔥花，即可食用。

　　蒸饅頭不能開鍋蓋。饅頭，別稱饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，製作簡單，味道鬆軟可口。蒸饅頭要保持鍋蓋的密閉性，否則饅頭無法蓬鬆，蒸出來的饅頭很可能出現死麵發硬的現象。建議等停火後過3~5分鐘再掀鍋蓋，待饅頭的溫度降下來了，突然的冷空氣進去也不會造成多大的溫差，蒸好的饅頭會十分鬆軟好吃。