配料：大棒骨，五花肉，豆腐，米線，青菜，豆腐皮，花椒，大料，辣椒。
1、買好米線，米線的質地非常重要，需要認真挑選；
2、發米線，用電飯煲或帶保溫的電火鍋燒一升多水，燒開後切斷電源，放入三兩幹米線，攪拌均勻蓋好蓋子，兩小時候後即可；
3、湯料製作，將油燒熱放入薑片，倒水，燒開後放入紫菜蝦皮湯原料，雞味高湯原料，洗淨的黑木耳。再次開後放入米線及青菜葉，燒開立即斷火，米線切不可煮燉，發的過程已經將其泡熟；
4、麻辣肉醬的製作，油燒熱後放入花椒， 花椒炸至香味飄出，即可將其從油中撈出，油再次熱後，放入薑片，肉泥，炒熟，再放入四川油辣子，把肉醬拌成紅色，出鍋即可；
5、米線出鍋後，澆上肉醬拌勻。
1、米線湯底配料：大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。
2、米線湯底做法：先熬鮮湯，將大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香，用沙布包好熬4O分鐘之後就可以了。
1、準備材料：真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把。
2、鍋裡放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝乾水份。
3、平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。
4、中大火，用筷子不斷翻炒米線。
5、炒勻後，稍微加點水，繼續翻炒至水分收幹。
6、放入香菜碎，翻勻即可。
1、筒骨洗淨焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失。
2、過水的筒骨用冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，倒入適量的水，放入適量的薑片，蒜瓣。水開後大火熬30分鐘熬出濃湯。
3、玉米切段，胡蘿蔔切塊備用。
4、筒骨煮30分鐘以後，開小火，把玉米胡蘿蔔塊放進去，一起煲2個小 ...
1、將粉絲和豆皮放水中浸泡至發軟。
2、將捲心菜撕成小塊，牛肉丸取出解凍。
3、準備蔥蒜，將蒜拍扁切碎，切好蔥花備用。
4、小砂鍋內加入油燒熱，將蔥花 蒜末加入炒出香味。
5、加入一勺辣椒粉炒出紅油，加入一勺豆瓣醬炒勻。
6、將包菜加入並翻炒勻，調入適量鹽、醬油。
7、向砂鍋內加入 ...
1、首先在做水油皮：150克中筋麵粉、50克黃油、30克糖分、60克水混合均勻，揉成麵糰
2、繼續揉搓，使麵糰揉出薄膜
3、這一步也可以用麵包機來完成，蓋上保鮮膜或籠布醒發30分鐘
4、再來做油酥：120克低筋麵粉、65克黃油混合均勻，捏成團即可取出醒好的水油皮面團，搓成長條分成16份大小均勻 ...
1、起鍋放入蝦皮小火慢炒至顏色變深、水分蒸發炒出味道後關火盛出切碎，起鍋加水煮開，放入米線再次煮開撈出米線瀝乾備用。
2、蝦米放入鍋內加熱，倒入高湯並依次放入米線、金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、豬肉，美味的過橋米線就完成了。 ...
1、鍋里加油，燒熱後，加入鮮雞。翻炒15分鐘。
2、先後加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋蔥半碗、花椒小半碗和冰糖兩顆。
3、大火煸炒，分別加入豆瓣醬半碗，花椒麵辣椒麵半碗，醬油味精醋各一勺。最後加入高湯，沒過雞肉即可。
4、大火燒半個小時後，最後加上香蔥。美味的柴火雞就好了。
5、配料：土雞，6 ...
1、一般都是用高湯，用豬骨小火燉五個小時，加少許鹽就可以了，出來的湯叫高湯，所謂配料，就是臊子，其實臊子有現車的買，一般的牛肉味的醬，加點肉蔥什麼的一炒炒就可以了。
2、也可以調料只用鹽，味精，雞精。粉要分開用水湯或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗裡，最後加上湯滴上兩滴麻油。
3、原味湯粉王是用 ...
1、備好米線、小青菜、香菜。小青菜下鍋燙熟晾涼待用。米線下鍋煮開後撈出，放入涼開水中晾涼。晾涼控水待用。把雲南酸菜（超市有賣）切碎待用。香菜切碎待用。把切碎的料和備好的輔料統統放入晾涼的米線裡。再放上蒜泥調勻即可上桌。
2、酸菜米線是雲南風味的特色小吃，製作原料主要有米線、雲南酸菜等。其味道酸爽，製作 ...