1、製作方法不同：米線是用大米發酵後研磨而成，製作工藝非常複雜，米粉製作工藝相對簡單;2、外形不同：米線和米粉都是白色，但米線更細一些;3、口感不同：米線的口感比較好，耐煮不爛，米粉質地柔韌，富有彈性。
米線跟米粉有啥區別
1、製作方法不同
米線是用大米發酵後研磨而成，製作工藝非常複雜，生產也比較耗時;而米粉是先將大米泡漲，研磨成漿並濾幹，做成粉團後煮熟再榨出米粉，在水中團一團，即可完成。
2、外形不同
米線的顏色為白色，相對於米粉更細一些。米粉的顏色也是白色，相對於米線更粗一些。
3、口感不同
米線的口感比較好，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不會渾濁，並且比較易於消化。米粉質地比較柔韌，口感富有彈性，可以湯煮也可以幹炒，非常爽滑入味。
米線：富含碳水化合物，低脂或無脂，含少量蛋白質。
1、質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。
2、米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料又能讓米線美味。
按現行國家規定，明礬可在膨化食品、麵粉製品等部分食品中用作新增劑，但不包括大米制品，因此一般米線中是沒有明礬的。
可以透過以下方法辨別米線中是否新增明礬：
1、比價格：明礬的價格很低，而如果不使用明礬，則需要使用食用膠、乳化劑、食用蠟等多種新增劑來起到明礬的絮凝和增亮作用，使用了明礬的米粉價格較低；
2、看顏色：有無新增明礬，外觀上還是有一些細微的差異，如果使用了明礬，顏色會明顯鮮豔亮白許多；
3、測耐煮度：開水浸泡五六分鐘，如果不是特別粗的粉條，不含明礬的一般情況下五六分鐘就明顯變軟了，而含有明礬的粉條，還能明顯感覺到硬度。
米線裡的麻油是花椒油，而且花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品；麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化，並且有芳香健胃之功效。
米線是中華傳統風味小吃，其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐 ...
米麵是用大米水磨成漿，在圓簸箕上倒上米漿並蕩勻成薄薄的一層蒸製成形，刀切成絲，入湯煮熟，佐以精肉絲和香菇絲，味道鮮美，面皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美，富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，還能增強腸道功能。米線是用米制成的長條 ...
泡米線：鍋裡燒上水，水開後熄火，放入幹米線，泡2個半小時-3小時，水一直從熱泡到冷，不用去管它。
備料：幹豆腐切絲、油麥菜和豆芽洗淨、小蔥切碎、鵪鶉蛋煮熟去殼、魚豆腐、魚丸、蟹柳等洗淨切小件。
煮米線：泡好的米線用冷水沖洗2-3遍後瀝乾水分，鍋裡燒水，燒開後放入兩個濃湯寶，濃湯寶散開後，保持大火， ...
先用小鋸條，鋸斷裡面的絲頭，據成幾小份。鋸割口時不要據太深，由於上水籠頭時，為了密封，都會用到生料帶，鋸到發硬時，再鋸下一個豁口，鋸三個豁口後，用平口螺絲刀加鐵錘，從外面往裡鑿（不能太用力）。即可輕鬆取出。 ...
市場米線裡的醬豆腐塊的做法如下：
1、用料：郫縣豆瓣、鮮辣片、甜麵醬、胡椒粉、花椒粉、豆乾、肉丁；
2、將豆乾切成塊狀，放入鍋中，炒至表皮有氣泡出現，將豆乾盛出來備用；
3、將肉丁放入鍋中炒熟，鍋中倒油，放入郫縣豆瓣，炒至紅油出現，再放入辣椒，煸炒；
4、放入肉丁，開大火不停翻炒，炒出郫縣 ...
1、首先需要準備食材，米線，蔥，雞肝，雞油；
2、然後把雞肝切成片，油切塊，再放少許蔥花；
3、首先把雞油煸出之後，倒進雞肝把它炒勻，再放一些薑片，鹽，料酒炒幾分鐘；
4、把清水倒進鍋裡，等到燒開之後，倒入少許的胡椒粉，最後把米線放進鍋裡即可
5、米線煮熟後，把雞精和蠔油加入後，即可出鍋； ...
材料：老壇酸菜、豬肉末、米線、姜、蔥、乾紅辣椒、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、香菜、
做法：
酸菜略沖洗一下切碎。準備豬肉末，要有一點肥肉。炒鍋燒熱加入比平時炒菜多些的植物油，下入豬肉末煸炒至變色。下入姜蔥末、乾紅辣椒、花椒粉煸炒出香味。加入生抽、老抽、蠔油繼續煸炒一會。下入酸菜煸炒， ...