市場米線裡的醬豆腐塊怎麼做的

　　市場米線裡的醬豆腐塊的做法如下：

　　1、用料：郫縣豆瓣、鮮辣片、甜麵醬、胡椒粉、花椒粉、豆乾、肉丁；

　　2、將豆乾切成塊狀，放入鍋中，炒至表皮有氣泡出現，將豆乾盛出來備用；

　　3、將肉丁放入鍋中炒熟，鍋中倒油，放入郫縣豆瓣，炒至紅油出現，再放入辣椒，煸炒；

　　4、放入肉丁，開大火不停翻炒，炒出郫縣豆瓣、辣椒、肉丁中的水分；

　　5、倒入炒好的豆乾，放入胡椒粉、花椒粉，再翻炒3至5分鐘，使其混合均勻。加入少許甜麵醬，翻炒拌勻即可。

　　1、材料油1斤、乾紅辣椒80克、豆豉80克、熟花生米200克、白芝麻20克、蒜4至5瓣、姜1塊、醬油60毫升、白糖20克、五香粉10克、鹽適量；

　　2、乾紅辣椒剪碎，花生切碎，姜和蒜切末；

　　3、鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉，蒜末和薑末；

　　4、出香味後，先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻；

　　5、小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮3至4分鐘，即可關火；

　　6、徹底晾涼後，裝入容器中密封，放入冰箱儲存即可。

　　主料：大白菜3000克、蘋果50克。

　　調料：食鹽300克、大蒜100克、生薑50克、魚露30毫升、辣椒粉200克、糯米粉200克。

　　具體步驟如下：

　　1、將大白菜和蘋果洗淨。

　　2、將大白菜從中間切開，分成四份，每片上面抹上食鹽，放入盒子裡面醃製一個晚上，瀝乾水分。

　　3、將糯米粉倒入無油無水的大碗，並用溫水調成米糊狀。

　　4、將半個蘋果、生薑、大蒜切成丁。

　　5、將切成丁的蘋果、生薑、大蒜、辣椒粉和魚露加到米糊中，並攪拌均勻。

　　6、將攪拌好的糊糊均勻地抹在每片菜葉上即可。

　　7、在室內放置一到兩天後，放入冰箱冷藏一週即可食用。