1、食材：準備米線、雞腿、豬肉、娃娃菜、生菜、酸黃瓜、酸菜、蒜薹、豬大骨頭、鹽、醬油、雞精、蔥、花椒、豆瓣醬、植物油、鮮花椒、芝麻油、香菜。把豬大骨洗淨備用；準備泡椒黃瓜和酸菜。
2、把洗淨的豬大骨放入鍋裡，加入足量的水，加蓋煮兩個小時以上，取大骨頭湯備用。
3、將雞腿剁成小塊，起炒鍋，倒入適量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。
4、放入豆瓣醬炒出紅油，放入雞丁翻炒，雞丁入味後，加入醬油和生薑汁，再倒入適量的水。
5、然後加蓋燜煮，直到湯汁濃、肉爛入味後，關火，加入適量的雞精調味備用。
6、豬肉剁成碎末備用；將香菜和蒜薹洗淨，切碎。
7、酸黃瓜洗淨，切成片，取一小鍋，放入肉末、酸黃瓜和酸菜。
8、加入煮好的大骨湯，煮開後，放入生菜、娃娃菜燙熟。
9、另外取一鍋加入清水燒開，放入提前泡好的米線煮軟。
10、把煮好的米線放入煮湯的砂鍋裡，加入雞肉醬湯汁攪拌均勻。
11、最後放入切碎的蒜薹和香菜，以及澆上雞肉醬汁即可。
材料：米線、肉餡、酸醃菜、豆芽、豌豆苗、韭菜、香菜、香蔥、大蒜、生薑、排骨湯。
1、韭菜擇洗乾淨，切成3cm長的段；豌豆尖洗淨切成3cm長的段；酸醃菜洗淨切成1cm長的小段、生薑、大蒜、香蔥、香菜切碎備用。
2、小鍋置於灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡、姜蒜末，用筷子將肉末撥散開，然後依次調入白胡椒粉、鹽、老抽。
3、然後再依次放入水醃菜末、米線，待沸後下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開.起鍋前淋入辣椒油.倒入湯碗中點綴上蔥花和香菜就好了。
材料：米線120克、剁肉50克、豌豆尖10克、韭菜10克、水醃菜5克、精鹽2克、辣椒油2克、鮮醬油3克、味精1克、排骨湯100毫升。
做法：
1、將小銅鍋置於專門的灶眼上，在小銅鍋中注排骨入湯，湯沸時放入剁肉，再放入米線；
2、放入米線後依次放入鹽、醬油、醃菜、味精，待沸後放入韭菜、豌豆尖，最後淋入辣椒油將米線煮熟即可；
3、在裝碗時，將先放入鍋中的剁肉倒在米線上面，可以顯示剁肉特點。
1、雞腿肉2個，米線50克，泡饃100克，青菜一顆，鵪鶉蛋4個，海帶20克，豆腐絲20克，豆瓣醬15克，蔥姜10克，八角花椒5克。
2、雞腿肉剁成小塊，豆皮切絲。
3、熱鍋涼油開始滑下鍋。
4、留少許底油放入八角花椒爆香。
5、加入豆瓣醬炒出紅油。
6、炒出紅油後下入雞腿肉翻炒熟透。
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鵪鶉蛋煮熟剝殼，入排骨湯一起煮開。
另起油鍋，倒少許油，下綠豆芽煸，再分別加入肉絲、西紅柿炒，加鹽調味。
炒好盛出放入砂鍋底部，米線入煮開的排骨湯裡煮2分鐘後關火燜8分鐘。
將米線、鵪鶉蛋及排骨湯倒在砂鍋裡，和先前的綠豆芽等菜拌勻，加蔥花即成。 ...
1、將米線放沸水中後關火泡約二十分鐘。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片；豌豆尖擇洗淨；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸後熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需 ...
原料：鮮米粉、肉丸、海帶絲、上海青、水豆腐、火腿腸。
配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、番茄醬、胡椒粉、醬蘿蔔乾、姜蒜、香菜。
廚具：砂鍋。
製作方法：
先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用。往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等 ...
小鍋米線是雲南的特色小吃。是在昆明文化中烹飪最受歡迎的小吃之一。米線可謂是風靡全省，深受大家的喜愛。而且它涼的吃熱的吃都可以，更為大專喜愛。是不是都想流口水了呢？彆著急，讓小編帶你看看這小鍋米線的介紹和製作方法吧！
一鍋一碗的米線。放在火上的鍋，比碗大不了多少，紅銅做的，是正所謂的小鍋。小鍋裡舀上高湯 ...
材料： 米線120克、碎豬肉50克，豌豆尖、韭菜、豆芽、水醃菜各10克，精鹽和辣椒油各2克，鹹醬油3克，姜茸、白胡椒粉各1克，排骨湯100克。
香鍋米線這麼做好吃，做法如下：
1、準備米線，大鍋冷水煮到水開，關火悶10分鐘，用冷水漂洗後再泡一下，用時撈出濾幹；
2、肉剁碎，加入清水使之容易散開 ...
1、準備食材
2、油鍋煸炒調味
3、盛入砂鍋底部
4、米線和湯倒入砂鍋
經驗步驟：1鵪鶉蛋煮熟剝殼，入排骨湯一起煮開。
2另起油鍋，倒少許油，下綠豆芽煸，再分別加入肉絲、西紅柿炒，加鹽調味。
3炒好盛出放入砂鍋底部，米線入煮開的排骨湯裡煮2分鐘後關火燜8分鐘。
4將米線、鵪鶉蛋 ...