砂鍋米線怎麼做簡單

　　1、雞腿肉2個，米線50克，泡饃100克，青菜一顆，鵪鶉蛋4個，海帶20克，豆腐絲20克，豆瓣醬15克，蔥姜10克，八角花椒5克。

　　2、雞腿肉剁成小塊，豆皮切絲。

　　3、熱鍋涼油開始滑下鍋。

　　4、留少許底油放入八角花椒爆香。

　　5、加入豆瓣醬炒出紅油。

　　6、炒出紅油後下入雞腿肉翻炒熟透。

　　7、雞肉炒熟後加入清水並放入鹽、雞精、味精調味，注意要多放鹽，這是要做滷汁用的，之後加入醬油、白糖、料酒適量。

　　8、砂鍋中加入清水後下入豆腐絲、鵪鶉蛋、海帶絲，青菜米線泡饃等水煮開後下入。

　　9、火煮開後3分鐘左右加入熬製好的雞丁滷汁，這樣砂鍋米線就完成了。

　　鵪鶉蛋煮熟剝殼，入排骨湯一起煮開。

　　另起油鍋，倒少許油，下綠豆芽煸，再分別加入肉絲、西紅柿炒，加鹽調味。

　　炒好盛出放入砂鍋底部，米線入煮開的排骨湯裡煮2分鐘後關火燜8分鐘。

　　將米線、鵪鶉蛋及排骨湯倒在砂鍋裡，和先前的綠豆芽等菜拌勻，加蔥花即成。

　　1、將米線放沸水中後關火泡約二十分鐘。

　　2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。

　　3、豬肉切極薄的片；豌豆尖擇洗淨；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老薑均切片。

　　4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸後熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。

　　5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裡，上火燒沸，下適量米線燒沸後鋪上豬肉片，燙到斷生後馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。

　　6、帶鍋上桌即可食用。