雲南雙江砂鍋米線的配料
雲南雙江砂鍋米線的配料
1、芹菜段 100、洋蔥片 80克、大蔥段 60、剁椒(餈粑辣椒)、辣椒粉 100克、生芝麻 8克、菜籽油 400克、一滴香、香料:(紫草 6克,良姜 4克,香葉 5克,八角 2個,小茴香 2克,山奈 3個)
2、油下鍋燒到無泡沫,依次放入芹菜、洋蔥、大蔥,炸香炸幹之後打撈出來。
3、放入香料炸幹打撈出來。
4、辣椒粉加入一點芝麻和剛剛加過的一滴香,剁椒 2克左右。
5、將菜籽油倒入辣椒粉攪拌。然後蓋住。
誰有砂鍋米線的炒料方法
砂鍋米線炒料方法:
一.食材:油、火鍋底料、雞精、花椒粉、雞肉粒、大料、花椒、桂皮、茴香、八角、幹辣椒、豆腐乾、黃豆醬。
二.做法:
1、油倒入熱鍋後直接放入火鍋底料、大料、雞肉粒、豆腐乾與黃豆醬,然後翻炒;
2、起熱氣後,放入雞精、花椒粉與料酒;
3、關火後放入少許耗油,而後利用餘溫繼續翻炒;
4、翻炒至鍋內無熱氣時,出鍋裝入容器,然後冷涼放置於冰箱或陰涼處,放置2到3日即可。
砂鍋米線怎麼做簡單
1、雞腿肉2個,米線50克,泡饃100克,青菜一顆,鵪鶉蛋4個,海帶20克,豆腐絲20克,豆瓣醬15克,蔥姜10克,八角花椒5克。
2、雞腿肉剁成小塊,豆皮切絲。
3、熱鍋涼油開始滑下鍋。
4、留少許底油放入八角花椒爆香。
5、加入豆瓣醬炒出紅油。
6、炒出紅油後下入雞腿肉翻炒熟透。
7、雞肉炒熟後加入清水並放入鹽、雞精、味精調味,注意要多放鹽,這是要做滷汁用的,之後加入醬油、白糖、料酒適量。
8、砂鍋中加入清水後下入豆腐絲、鵪鶉蛋、海帶絲,青菜米線泡饃等水煮開後下入。
9、火煮開後3分鐘左右加入熬製好的雞丁滷汁,這樣砂鍋米線就完成了。
懶人砂鍋米線怎麼做?
鵪鶉蛋煮熟剝殼,入排骨湯一起煮開。
另起油鍋,倒少許油,下綠豆芽煸,再分別加入肉絲、西紅柿炒,加鹽調味。
炒好盛出放入砂鍋底部,米線入煮開的排骨湯裡煮2分鐘後關火燜8分鐘。
將米線、鵪鶉蛋及排骨湯倒在砂鍋裡,和先前的綠豆芽等菜拌勻,加蔥花即成。 ...
砂鍋米線的步驟
1、雞腿肉剁成小塊。
2、豆皮切絲。
3、熱鍋涼油開始滑下鍋。
4、留少許底油放入八角花椒爆香。
5、加入豆瓣醬炒出紅油。
6、炒出紅油後下入雞腿肉翻炒熟透。
7、雞肉炒熟後加入清水並放入鹽、雞精、味精調味,注意要多放鹽,這是要做滷汁用的,之後加入醬油、白糖、料酒適量。
8、砂 ...
砂鍋米線豆乾醬的做法
原料:鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根,還可依喜好另加鳳尾菇等菇類、燻腸等。
配料:鹽、雞精、紅辣椒粉、番茄醬、胡椒粉少許、醬蘿蔔乾、姜蒜少許、香菜。
砂鍋米線豆乾醬的做法如下:
1、先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗乾淨,水豆腐切塊、火腿腸切圓 ...
砂鍋米線怎麼做
1、將米線放沸水中後關火泡約二十分鐘。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後,撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片;豌豆尖擇洗淨;木耳撕小片;平菇撕小塊;蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽,燒沸後熬煮十到二十分鐘,將鍋離火,湯待用。
5、盛出自己所需 ...
砂鍋米線的肉醬的做法
砂鍋米線肉醬:
用料:豆瓣醬兩勺,鮮辣片一勺,甜麵醬一勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,豆乾適量,肉丁適量。
做法:
1、熱鍋涼油,倒入切成小丁的豆乾,炒至表皮有泡泡出現,用鏟子按按是乾乾的感覺,就可以把豆乾盛出來備用了。
2、肉丁炒至斷生即可。
3、鍋中倒油,放入郫縣豆瓣,中小火炒出紅油, ...
砂鍋米線的做法
準備材料:米線200克、排骨湯1碗、小油菜3棵、丸子、海帶絲、泡發木耳、豆芽、幹豆腐絲、鹽、雞精、油辣子、麻油、陳醋。
做法如下:
1、把米線提前一晚泡軟,準備一碗排骨湯,把配菜洗淨備好;
2、鍋中燒開水放入米線煮熟撈出過涼水備用,砂鍋中倒入排骨湯;
3、燒開後放入丸子和海帶煮至八九分熟後 ...
砂鍋米線和高湯的做法
材料準備:雲南米線適量,豬肉,蘑菇,香菇,平菇,木耳,筍片,豌豆尖,雞湯,老薑一塊,鹽;
製作步驟:
1、將米線放沸水中,關火浸泡約二十分鐘;
2、將筍片下沸水鍋中煮約五分鐘,取出用清水清洗;
3、將豬肉切極薄的片,再把豌豆洗淨,把木耳撕小片,把平菇撕小塊,把蘑菇及香菇和老薑切片;
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