米醋泡的大蒜，又叫糖蒜，糖蒜可以去腥膩。
每年六七月都是新蒜上市的季節，趁這個時候醃點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
大蒜能夠殺菌，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜並不是吃得越多越好的。
1、醋泡大蒜最好用陳醋。
2、陳醋是發酵釀造醋，是透過五穀發酵而成，營養成分豐富，而白醋大多是勾兌醋，用水加冰醋酸調製而成，營養價值稍遜於陳醋，所以，用陳醋泡大蒜比用白醋泡好。
3、醋泡大蒜每天吃1到2顆。
4、醋泡蒜是需要長期服用的，每天不能吃得太多，以免損傷身體，每日攝取1到2顆，堅持一段時間，可以感覺身體有明顯的變化，比如精神狀態更好等。
建議用獨頭蒜。獨頭蒜顆粒大、品相佳，醋泡蒜建議選用當年剛上市新鮮獨頭蒜。每年三月是大蒜上市的季節，用這個時候上市的獨頭蒜無疑是最佳的選擇。
做法：1、準備一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器。
2、將挑選出來的優質的紫皮大蒜，去皮洗淨，晾乾水分，然後放入容器中，直接倒入500克米醋浸泡。
3、把做好的醋泡蒜放到溫度在10-15度的地方存放，如夏天溫度較高，就放在冰箱冷藏醃製，大概10天左右，等看到大蒜變綠了就說明醋泡蒜即可食用。
陳醋。陳醋是發酵釀造醋，是透過五穀發酵而成，營養成分豐富，而白醋大多是勾兌醋，用水加冰醋酸調製而成，營養價值稍遜於陳醋，因此用陳醋泡大蒜比用白醋泡好。
大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是 ...
泡蒜用米醋陳醋都可以。
製作方法：
準備用料紫皮蒜1000克、白糖500克、醋800克。取1000克紫皮蒜根除皮泡入清水，三天後瀝乾；將紫皮蒜與800克醋、500克白糖拌勻；然後裝入壇，用塑膠薄膜紮緊壇口；經搖晃1月後，即可完成醃糖醋蒜。 ...
醋泡姜用老薑，老薑水分較少，辣味適中，纖維多，其營養價值會更高，更適合用來做醋泡姜食用。而鮮姜指嫩姜，嫩姜水分較多，辣味淡，纖維少，吃起來更脆嫩，更適合用於烹飪菜餚、調味。
姜，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5~1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線 ...
泡沫是醋酸與糖反應產生的異化作用，糖分被分解，二氧化碳跑出來了，不需要進行處理，可正常食用。
糖醋蒜的兩種配料比例
1、用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。
2、用大蒜的頭數量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。
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大蒜和醋都有消毒殺菌的功效，適量食用醋泡大蒜可以幫助身體消毒殺菌，促進新陳代謝，提高身體免疫能力。大蒜，為百合科。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。
大蒜為絃線狀淺根性根系，無主根，主要根群分佈在5 ...
泡沫是醋酸與糖反應產生的異化作用，糖分被分解，二氧化碳跑出來了，不需要進行處理，可正常食用。製作方法：
1、把新鮮的大蒜去點外皮，清洗乾淨，倒入盆裡倒入適量清水直接放鹹鹽浸泡1個小時撈出，放入太陽底把水分曬乾。
2、找個無油的乾淨罈子把曬乾水分的大蒜碼入罈子裡，薑切片和小米辣一塊倒入罈子了備用。
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1、先把糖和醋倒入鍋中，加適量水熬煮，滾開後再熬2分鐘放涼備用。
2、然後地一鍋淡鹽開水，放涼後放剝好的帶皮的蒜瓣，泡好後放在陰涼通風處，泡上半天到一天。
3、最後將泡好的蒜放入容器中，倒入糖醋汁密封在陰涼處一個月即可。 ...