材料：剩米飯、火腿腸、雞蛋、食鹽、蒜。
蒜薹切成丁，火腿也切成丁備用。雞蛋打入碗裡，攪勻，鍋里加入底油燒熱，放入雞蛋炒熟備用。鍋裡放入底油燒熱，放入蒜薹丁和火腿丁煸炒。放入米飯翻炒，使米飯受熱均勻而變得鬆散。放入雞蛋和食鹽進行翻炒，使調料入味均勻，雞蛋和蒜薹丁，火腿丁及米飯相互結合在一起。盛入盤中。
1、食材準備：青豆、胡蘿蔔、火腿、香腸、雞蛋、米飯（最好是隔夜飯）、蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精。
2、首先將胡蘿蔔、火腿洗淨切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗淨切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。
3、將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋裡炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很鬆軟，也不易炒糊）。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。
4、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當米飯炒到在鍋裡可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。
5、這樣製作出來的米飯，鬆軟溢香，口感極好。
1、主料：剩米飯適量；輔料：黑芝麻適量、香蔥適量、澱粉適量；配料：椒鹽適量、料酒適量；
2、做法：米飯加料酒拌勻，加入椒鹽，黑芝麻，香蔥，澱粉混合均勻。
3、團成丸子的形狀；
4、鍋中放油，燒熱；
5、放入米丸子炸至金黃即可。
1、主料：豆腐(北)（500克）。
2、輔料：小麥麵粉（150克）、 蝦米（100克）。
3、調料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大蔥（15克） 、鹽（4克）、 植物油（75克）。
4、豆腐包在布中，完全擦乾水分。
5、豆腐放入碗中，用手抓碎。
6、在碎豆腐中新增糖、鹽、太白粉和味 ...
1、食材：三黃雞半隻、香菇(幹)幾朵、米飯適量、油1勺、鹽半勺、尖椒2個、姜幾片、生抽150毫升。
2、香菇用冷水泡發。切成絲備用。
3、三黃雞切塊，薑切片。
4、把雞和薑片一起放入高壓鍋。
5、淋入大約150毫升的生抽和300毫升的冷水。
6、稍微用筷子攪拌一下，蓋上蓋子，大火燒開， ...
1、醬油炒飯：將圓白菜切絲、蔥花切好備用；
2、準備一個小碗，倒入適量生抽，老抽，蠔油和少許糖攪拌均勻備用；
3、鍋裡倒油燒熱，雞蛋炒好盛出備用。
4、鍋裡倒油爆香蔥花，放入圓白菜翻炒均勻，放入米飯翻炒均勻，放入炒好的雞蛋碎翻炒均勻，倒入準備好的碗料，快速翻炒兩分鐘。
5、最後放入少許鹽好 ...
1、牛肉餡2.5兩，鹽適量，薑片2片，蔥段 奶白菜2顆，澱粉一小勺，老抽3滴，胡椒粉適量，紹酒適量。
2、牛裡脊肉片去筋膜，切成長條。
3、用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。
4、把剁好的牛肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻上勁。
5、倒入料酒，去腥。
6、加入 ...
1、稱400克肥瘦豬肉，洗淨後去皮，再剁碎成肉餡。
2、取100克糯米，淘洗乾淨後浸泡1小時。
3、取少許蔥、姜，分別洗淨後剁成細末。
4、肉餡內加鹽、料酒、雞精、蔥薑末、75克澱粉，隨即打入2個雞蛋蛋清。
5、把肉餡攪拌均勻，捏成栗子大小的圓球，外面裹滿泡好的糯米粒製成丸子。
6、在 ...
氽驢肉丸子的做法：
1、蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；
2、把肥肉剁成末，驢肉剁成細泥，加入蔥姜水沿一個方向攪拌，再加入肥肉末、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻；
3、把小菜心切成兩半，與木耳一起用開水焯出；
3、將驢肉餡捏成直徑2釐米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開 ...
1、準備肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、澱粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油；
2、肉餡放蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、澱粉攪勻；
3、鍋中燒水，用手擠出丸子，汆到開水中；
4、鍋開後，撇去浮沫；
5、煮15分鐘後丸子浮上水面，下蝦皮紫菜，再加點雞精、香油調味；
6、出鍋， ...