米飯湯有營養嗎

　　米飯湯中含有大量的煙酸、維生素B1、維生素B2和磷、鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。米飯湯性味甘平，有益氣，養陰、潤燥的功能，經常喝米飯湯對孩子的健康和發育有益，有助於消化和對脂肪的吸收。用米飯湯給嬰兒作為輔助飲料，也是比較理想的。

　　做法：

　　1、準備材料：大米100克、水600克。

　　2、將米洗乾淨，倒入鍋中，加入清水。

　　3、大火燒開後轉小火燉半個小時即可得到濃稠的米湯。

　　麵條湯中含有營養物質主要是礦物質和水，是人體所需要的，同樣具有營養價值。

　　煮麵條等澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。其次，喝原湯還有一定的補充作用。麵粉中水溶性的B族維生素很豐富，但在煮食的過程中，B族維生素會流失到湯裡，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。

　　白色骨頭湯有營養，但是營養價值不高。

　　排骨等在燉煮的過程中，一部分的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分會融入湯中，因此喝排骨湯也是有營養的。但是骨頭湯裡面的營養只有1%~2%，而骨頭肉的營養卻有15%~20%，因此骨頭湯中的營養價值並沒有很高，更建議吃肉。