米飯碳水化合物含量

　　米飯中的碳水化合物含量高達70%。米飯中除了含有碳水化合物以外，還含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

　　碳水化合物是由碳、氫、氧組成的，因為它含有2:1的氫氧比，與水一樣，所以被稱為碳水化合物。

　　一般來說，食物中的碳水化合物被分為了兩類，一種是人們可以吸收和使用有效的碳水化合物，如單糖、雙糖、多糖，還有一種是無效的碳水化合物，如纖維素。

　　碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且具有調節細胞活動的重要功能，是我們身體所需熱量的主要來源之一。

　　米飯的碳水化合物含量是70%，米飯是碳水化合物，是一種碳水化合物和水分含量都較高的主食，但它是身體所需熱量的主要來源之一，可佔全天熱量的55%左右，減肥期間適量食用。在米飯中加入紅薯：紅薯香甜可口，富含膳食纖維，多少人都喜愛它香甜的味道，它富含礦物質，有抗癌、預防糖尿病和減肥的功效。

　　含碳水化合物的第一類食物就是穀類，比如小米、大米、燕麥、玉米、麵條、饅頭、烙餅；含碳水化合物的第二類食物是蔬菜當中根莖類的蔬菜，比如土豆、紅薯、山藥、芋頭、藕；第三類含碳水化合物的就是水果，比如蘋果、梨、桃、香蕉、西瓜。

　　碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它可以為人體提供熱能的。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。