方法一：
1、籽烏洗淨，小蔥切段，薑切片，洋蔥洗淨切塊，青椒切塊；
2、胡蘿蔔切條，鍋中放入適量水，下入籽烏，蔥段，薑片，鹽料酒煮開；
3、煮開後小火燜3分鐘盛出待用，再起鍋燒熱油，下入洋蔥炒香；
4、然後倒入青椒，胡蘿蔔翻炒，加入少許鹽，然後倒入籽烏同炒；
5、最後加入少許白糖，雞精，白胡椒粉翻炒均勻即可。
方法二：
1、將籽烏洗淨，用生抽，老抽，雞精，料酒，糖醃半小時；
2、鍋中放油，加入蔥，幹辣椒炸香，辣椒切段，放入醃好的籽烏；
3、醃料也倒入鍋中，然後大火爆炒，放入蠔油，鹽，醋翻炒然後收汁即可。
方法三：
1、將豆腐切塊，菠菜切段，籽烏處理乾淨待用；
2、炒鍋中少許油，爆香蔥薑末，然後倒入適量清水；
3、放入切好的籽烏，倒入醋，料酒去腥，水開後放入菠菜，鹽和醬油即可。
1、廣東：白斬雞
材料：土雞
調料：蔥、沙姜、
做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味 。
2、幹炸雞
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、糰粉、水、油、
做法；將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥薑絲醃一會兒，再掛雞蛋、糰粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽。
3、沸油雞
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、
做法：將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用叉子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
1、鮑魚大米粥：把鮑魚收拾乾淨，一定要用刷子刷乾淨，然後切成小粒粒，放入碗裡，再加入幾滴料酒，幾片蔥姜，醃一下，去腥，大米洗淨，泡半個小時，把大米放入鍋中，開大火煮，等大米煮到軟的時候，放入醃好的鮑魚粒，大火煮開後，轉小火，熬至一個小時就搞定了，灑上蔥花、鹽，拌勻即可。
2、鮑魚小米粥：準備鮮鮑魚、小米，洗淨備用；鮑魚用小刀剔除貝殼，並將鮑魚腸部及雜物去除；將鮑魚放入開水中焯燙1分鐘，取出洗淨表面雜質；將小米、鮑魚及薑絲放入慢燉鍋中，加入清水（高湯）燉煮2小時；見小米粘稠，出鍋前5分鐘下入適量枸杞，盛出即可。
3、鮑魚豌豆粥：香米洗淨，用水提前浸泡；倒入砂鍋，加幾滴香油，中火燉煮；鮑魚清洗好，取肉，去掉內臟，切成薄片；粥煮至水沸騰，轉小火，煮至米汁粘稠，米粒開花；加入鮮豌豆，煮至豌豆軟爛；加入鮑魚片，攪拌均勻；加入鹽、白胡椒粉調味，開鍋後撒點香蔥碎即可。
大龍蝦做法有3種。
大龍蝦是軟甲綱(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龍蝦科(Homaridae，或擬海螯蝦科〔Nephropsidae〕，真龍蝦)、龍蝦科(Palinuridae，刺龍蝦)、蟬蝦科和多螯龍蝦科(Polychelidae，深海龍蝦)動物的統稱。
大龍蝦體內對人體有益的 ...
避諱是中國封建社會特有的現象。 避諱，漢語詞語之一，意思是謂帝制時代對於君主和尊長的名字，必須避免直接說出或寫出。避諱的物件有四類：一是帝王，二是諱長官，三是避聖賢，四是避長輩。
避諱帝王：對當代帝王及本朝歷代皇帝之名進行避諱，屬於當時的“國諱”或“公諱”。
避諱長官：即下屬要諱長官本人及其父祖的 ...
清蒸鮑魚、紅煨鮑魚、山寨齋鮑魚、鮑魚粥、蒜蓉蒸鮑魚等。鮑魚是名貴的海珍品之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋軟黃金。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為餐桌黃金，”海珍之冠“，其肉質細嫩、營養豐富。
鮑魚，其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它海耳。鮑魚通常 ...
新鮮鮑魚的做法：
1、清蒸鮑魚。先把粉絲浸泡在溫水裡，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。鮑魚刷洗乾淨，把肉小心取出(可以藉助刀或勺子)去除腸肚，清洗乾淨後在正面切十字花刀，將殼洗淨。把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末，淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 ...
鮑魚土豆的做法：
1、準備食材，小個鮑魚10個，土豆1個，豬肉適量，西紅柿1個，圓白菜用四分之一。
2、把西紅柿用開水燙一下，去皮，切成小塊。
3、土豆去皮，切滾刀狀，肉切片，蔥姜切細。
4、鮑魚去殼和內臟，洗淨，面上劃幾刀。
5、圓白菜撕成小片。
6、鍋中加花生油，微熱放蔥姜爆鍋 ...
涼拌綠豆芽做法：
1、胡蘿蔔洗淨用擦絲器擦成絲；
2、鍋裡倒入清水，水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出；
3、綠豆芽淘洗乾淨後入開水鍋焯熟，撈出控水備用；
4、黃瓜洗淨切絲盛到乾淨小盆裡，放進炒好的胡蘿蔔絲，綠豆芽，倒入半湯匙涼拌醬油，調入一湯匙涼拌醋，灑上少許的精鹽，拌勻；
5、最後放入適 ...
中式牛排共有兩種做法。
第一種做法：
食材用料：
牛排，黑胡椒醬，西藍花，紅椒，蔥頭少許。
做法步驟：
1、西藍花掰成小塊，蔥頭切片，紅椒切成小塊，牛排備好；
2、牛排正反面斜紋劃上幾刀；
3、鍋熱放入油，蔥頭炒出香味放入牛排煎兩分鐘；
4、根據牛排大小與幾分熟決定時間；
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