粉漿的做法與配方

　　1、在容器中加入一些可食用的石灰，倒入一些涼白開，不要用熱水，然後進行攪拌，慢慢的攪拌。

　　2、將冰粉籽放在袋子中繫好，在水中揉搓冰粉籽，如果揉搓的途中有冰粉籽落出來，就用漏網漏一下。

　　3、將冰粉倒入到準備好的石灰水中，將紅糖放入到鍋中熬煮，在熬煮好的紅糖放入到冰粉中就完成了。

　　4、配方是石灰，冰粉仔，紅糖水。

　　1、材料：無頭新鮮鴨一隻， (或者半隻鴨加四五隻鴨肫)

　　2、從中間劈開，整鴨分成五六大塊，燒一大鍋沸水，投入鴨塊五分鐘後撈出洗淨瀝乾

　　3、起油鍋，下蔥段，姜塊，鴨塊煸炒片刻，依次加入浙醋，紹酒，冰糖，老抽，生抽(比例照個人口味，一般來說醋最少，醬油最多)，加滷料(我只放了八角，桂皮，丁香)加水至剛好能蓋沒，燒沸去浮沫後改小火一個半小時.我還喜歡在裡放香菇一起燒

　　4、撇去浮油，大火收汁(如果汁太多，可以盛出部分再收汁)

　　5、關火放涼後，放入冰箱冷藏，最後再斬成小塊擺盤

　　用料：牛肉60克、米粉（幹）80克、黃瓜30克、胡蘿蔔10克、香菜5克、五籽牛肉醬2匙、鹽2克、醬油2匙、麻油1匙、雞粉0.5克

　　做法：

　　1、各材料，黃瓜、胡蘿蔔均切片，幹米粉泡15分鐘。

　　2、煮沸一鍋水，把米粉焯3分鐘，撈起待用。

　　3、另煮1碗左右的水，放點雞粉、鹽，把牛肉焯熟，關火。

　　4、把熟牛肉拌上牛肉醬，放米粉裡，煮牛肉的水也放米粉裡。

　　5、再放黃瓜片、胡蘿蔔片、香菜，淋入醬油、麻油拌勻即可。