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粉色小餅做法竅門

粉色小餅做法竅門

  1、配方:麵粉300g;糖30g;鹽3g;蘿蔔乾250g;花生碎300g;聖女果200g;

  2、做法:

  (1)做餡。脫皮綠豆浸泡一晚,加糖蒸熟壓成泥。

  (2)做餅皮。火龍果皮削去稜角,洗淨加水榨成粉紅汁,然後一點一點倒入加糖的糯米粉中,揉成軟硬適中麵糰。

  (3)做餅坯。將粉紅麵糰揪成大小均勻的小劑子,包入適量綠豆餡,封口搓圓,放撒了芝麻的案板上滾幾圈,使麵糰均勻裹上芝麻,再放手上搓圓壓扁成餅。

  (4)煎餅。平底鍋放適量油下餅坯小火煎熟即可。

  3、小竅門:

  (1)拌糯米粉儘量都用火龍果皮汁,不要另外加水,沖淡粉色

  (2)搓糯米糰時可手上抹適量油防粘

  (3)綠豆餡也可換豆沙或其他餡

  (4)火龍果皮榨汁加蜂蜜可直接喝的,有豐富膳食纖維和抗氧化和衰老的花青素

雞蛋發麵餅做法竅門

  1、主料:麵粉400克、香椿400克、雞蛋3個。

  2、輔料:溫水280克、酵母4克、油適量、鹽少量。

  3、做法:

  (1)用溫水融化酵母和麵團餳發,大約1小時左右,麵糰餳發兩倍大。餡餅的麵糰要比蒸饅頭的軟一些。

  (2)冷凍的香椿暖化後燒開水燙一下,不要燙久了,水開放香椿,在燒開就可以撈出來過涼控水。

  (3)雞蛋打散炒熟、炒散,雞蛋塊可以大一點,蒸包子用比較香。

  (4)香椿切碎,放入雞蛋,在放入食用油和鹽。

  (5)拌勻即可。香椿雞蛋餡不用放胡椒粉和蔥等,天然的鮮香正好。

  (6)麵糰鬆弛排氣。

  (7)分成小面劑子,揉圓,擀皮,皮要薄一點,不到半釐米的厚度,面劑子的大小隨意。

  (8)放餡,隨便收口,捏嚴就可以。

  (9)包好餡的收口向下放置。

  (10)不用擀,用手掌輕輕拍扁成1釐米厚的餅,不要太薄的。

  (11)平底鍋放油,把小餅兩面煎烙變色。

  (12)倒入開水,水到餅的厚度的一半高,蓋好鍋,中火煎。

  (13)看到水乾,開鍋,在煎幹水汽,兩面翻動下即可。

菜湯小餛飩做法竅門

  1、小餛飩12個、小青菜適量、鹽適量、油適量、白胡椒粉少許、生抽少許、生薑2片。

  2、做法:青菜洗淨,切碎。鍋內倒入油,放入薑片,青菜翻炒2,3分鐘。加入開水,生抽,中火燉煮10分鐘左右。關火後放鹽,白胡椒粉。另起鍋,燒開水煮熟小餛飩即可。


母乳蛋黃做法竅門

  1、用料:蛋黃一個,母乳適量,低筋麵粉適量。   2、冷凍的母乳解凍好,麵粉,雞蛋備好。   3、蛋黃,母乳,麵粉,揉成團後弄成薄片,切成你喜歡的形狀。   4、用叉子叉出小洞洞。   5、全都整好,烤箱預熱。   6、上下大180度20分,中途翻面。   7、拿出放涼。   8、寫上日期,密封儲存,儘快 ...

春菠蛋做法竅門

  1、用料:雞蛋1個、麵粉10g、菠菜2顆、鹽,胡椒粉適量。   2、將菠菜切碎,雞蛋攪拌成雞蛋液。   3、然後將菠菜雞蛋液加入麵粉中。   4、加入鹽和適量的水攪拌成麵糊。   5、鍋預熱後加入有燒熱,將麵糊放入其中。   6、晃動鍋使麵糊糊滿平底鍋,將餅煎熟即可。 ...

巧克力做法竅門

  1、含70%可可粉的黑巧克力300克,雞蛋6個,粗糖175克,黃油175克,麵粉40克,香草精1茶匙。   2、在一個面積小於24平方釐米的模具裡塗滿黃油,將巧克力切碎放入並用刮刀將之磨平。放入微波爐中加熱至巧克力溶化後取出。   3、將雞蛋清和雞蛋黃分開放置。將蛋黃放入1沙拉盤中,加入粗糖,攪拌直到蛋黃 ...

綠豆米奶做法竅門

  1、食材用料:小米50g、脫皮綠豆50g、大米30g、純牛奶200g。   2、將小米,綠豆,大米放入砂鍋中。   3、加入適量水上火大火煮開轉小火煮半小時。   4、待粥變的粘稠加入純牛奶攪拌均勻煮沸。   5、濃濃噠奶香小米綠豆粥好喝又營養,健康養胃好早餐。 ...

三鮮做法竅門

  1、主料:肉皮100克、黑木耳50克、牛蹄筋80克、海參50克、火腿2片、雞肉80克、菜心2顆、冬筍1個。   2、輔料:橄欖油適量、鹽少許、白胡椒粉少許、料酒2勺、濃湯寶1小盒、薑片3片、香油幾滴。   3、肉皮用溫水浸泡至軟。   4、撈出擠幹水分切成小塊。   5、準備好的泡發好的黑木耳、蹄筋、海參 ...

乾鍋海鮮做法竅門

  1、魷魚200克、基圍蝦500克、切好的青紅椒塊30克、藕片100克、雞精味精適量、香油少許、色拉油適量、香鍋醬少許。   2、將基圍蝦的厚背,開出一條口子。魷魚改成麥穗花刀2,油燒至六七成油溫。基尾蝦。炸至皮酥脆。魷魚。藕片萵筍青紅椒滑油倒出來。   3、炒鍋裡放紅油。下大蒜片薑片,青花椒炒香。幹辣椒。 ...

紅豆沙做法竅門

  1、主料:高筋麵粉480克、水100克、鹽3克、蛋液適量、玉米澱粉50克、油180克、黑芝麻適量、糖30克、紅豆沙餡適量。   2、輔料:高筋麵粉300克,食用油90克,鹽3克,糖30克,水100克;高筋麵粉180克,玉米澱粉50克,油90克;黑芝麻適量,蛋液適量,豆沙餡適量。   3、將麵糰的材料放進麵 ...