粗糧煎餅果子怎麼做

　　1、麵粉60克，綠豆麵50克，小米麵20克，清水230克，海天黃豆醬適量，老乾媽（可以不放）適量，醬豆腐3~5塊，熟白芝麻適量，香菜末適量，香蔥末適量，食用油（抹鍋用）少許，生雞蛋3個。

　　2、普通麵粉60克，綠豆麵50克，小米麵20克混合在大碗中。

　　3、230克清水一點一點加入混合好的麵粉之中。

　　4、用蛋抽慢慢攪勻後，靜置20分鐘。

　　5、香蔥，香菜切末。醬豆腐和豆瓣醬用水調稀準備好生雞蛋3個以及熟芝麻和排叉。

　　6、燒熱平底鍋，在鍋底刷一層油，轉小火。舀入一大勺麵糊~用煎餅耙子迅速抹圓。

　　7、待麵糊完全凝固，磕上一隻生雞蛋，迅速攤開。

　　8、撒上香菜末，香蔥末以及熟芝麻。

　　9、用鏟子輕鏟麵皮邊緣，很容易剷起時，進行翻面。

　　10、在翻好的煎餅面上抹上醬豆腐和黃豆醬，喜歡吃辣的可以加一點點老乾媽，按直線規格碼放排叉。

　　11、將煎餅摺疊捲起後裝盤，就可以了。

　　1、煎餅果子如何做薄:

　　（1)把麵粉按1：1.5的比例調成麵糊放冰箱餳一晚上，如想馬上吃，需要餳四十分鐘。

　　(2)煎餅鏊子用火燒熱薄薄的抹一層油，倒入一勺麵糊，用電飯鍋配的湯勺就行。

　　(3)用竹蜻蜓快速以中心為軸將麵糊攤開，此時可能有的地方沒有攤到，沒有關係，千萬不要去補。

　　(4)磕上一個雞蛋用竹蜻蜓把雞蛋刮開，剛才沒推上面糊的地方是重點，待雞蛋快凝住時撒上香蔥碎，用鏟子把煎餅底部剷起翻面。

　　(5)抹上用甜麵醬和腐乳調配的醬汁，喜歡辣的可以加點辣醬，不喜的就這兩樣就成，講究的還可以放上蘿蔔乾碎或榨菜碎再鋪上麻葉並從中鏟開上下疊被子將麻葉包住對摺，一個美味的煎餅果子就做好了。

　　2、煎餅果子屬於哪裡特產：

　　煎餅果子是天津的特產。 煎餅果子(煎餅果子)一般指煎餅餜子 煎餅餜子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作為早點。

　　1、麵粉150克，玉米麵80克，芝麻醬2大勺，細香蔥適量，甜麵醬1大勺，香菜適量，油條2根，豆芽適量，火腿腸2根，雞蛋2粒，色拉油3勺，水適量，香油1勺。

　　2、將麵粉和玉米麵混合。

　　3、加入適量的清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜。

　　4、芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜麵醬和少許的涼開水兌好。

　　5、香蔥、香菜切顆粒，火腿腸切開待用。

　　6、豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻。

　　7、預熱電鐺，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻。

　　8、然後翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好。

　　9、接著放上火腿腸、油條，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類，因為給小兒吃，所以我放了番茄醬。

　　10、捲起，定型，然後就可以吃了。