粽子米里面要放什麼原料

　　粽子米里面要放的原料一般是金絲蜜棗、葡萄乾、紅豆沙。這些都可以加入粽子包的糯米里面，因為這些配料本身非常甜，不需要新增其他香料，可以蒸後直接食用。

　　糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。

　　在米缸裡放一隻乾淨的酒瓶，酒瓶口高於米麵，瓶內裝上100克白酒，既防生蟲也能防蛀。

　　除此之外，還可採用在米缸底部放生石灰，生石灰上蓋層塑膠布，以隔開米和生石灰；或在大米中混合放入一些大蒜瓣，都能防止蛀蟲出現。也可按1：100的比例，放八角茴香，用紗布包成若干小包，一層大米放2－3包，或是取乾透的檀香木，劈成小條塊，插在米缸內，也能達到防蟲蛀的效果。

　　米里面放茶葉、生薑、花椒等，可以防止大米生蟲子。夏天氣溫高，大米、白麵很容易生蟲，用白紗布裹上綠茶，或者乾薑、花椒，放在米缸或面袋裡，可以有效地防蟲。

　　大米存放要注意防止生蟲，具體有以下方法：

　　一、用杯子裝50克白酒，不蓋蓋兒，然後把裝有酒的杯子埋在米中，杯口高出米麵，將米袋封口。由於米的微弱呼吸，使空氣越來越少，酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌作用，所以可以防止生蟲。

　　二、用透氣的紙或紗布，包上幾小包花椒，分散放在米袋中，也可達到防蟲的目的。大蒜也是非常好的殺蟲物品，將大蒜分散地放幾瓣在米中可起到同樣的防蛀作用。

　　三、以大米和海帶100：1的比例混裝，經10天左右，取出海帶晾曬乾透後再放回米缸，如此反覆幾次，即可防止大米黴變和生蟲。幹海帶有很強的吸溼效能，並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。