1、在任何食品中糖都起到增加甜味的作用。
2、在發酵食品中，麵粉裡少量的糖可以為酵母提供營養，促進發酵。
3、在烘焙食品中糖經過高溫發生焦糖化反應使食物表面烤出漂亮的顏色。
4、糕餅中糖還有使產品柔軟，光滑，細膩，防腐等功能，更能保持產品水分，延長產品壽命，防止老化。
起發酵和蓬鬆作用，酵母營專性或兼性厭氧生活，未知專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發酵型的酵母透過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量。 酵母在麵糰發酵中產生大量的二氧化碳，並由於麵筋網路組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。
麵粉加入明礬的作用，做麵條確實要加一些明礬，才能夠更勁道。黑涼粉，粉條、粉絲、粉皮等在製作過程中也會加入明礬，因為明礬的絮凝作用，才使得這些食物吃起來很勁道，煮制的時候也不易被煮爛。但加明礬的量不能太多，因為明礬中含有鋁，人體在吸收過多的鋁之後，會損害到大腦細胞，並且這種物質是不易被人體排出的，長久的積累之後，是會對人體產生非常嚴重的影響的。
常見的麵粉加雞蛋的作用如下：
做蛋糕時時麵粉裡一般會放雞蛋，雞蛋此時主要作為一種乳化劑，透過攪打，使得大量空氣進入麵粉內，形成膨大的體積。此外，雞蛋也是蛋糕鮮美的味道的來源；和麵時加雞蛋可以使麵筋到，口感更佳，和麵過程：加入麵粉和雞蛋攪拌稍許，然後將鹽、水加入其中，邊倒鹽水邊攪拌，直至成麵疙瘩，繼續揉 ...
硬碟在主機中的作用：
1、對資料的儲存作用，硬碟可透過自身工作接受主機所需保留的各項資料。
2、對資料的讀取作用，硬碟可透過自身工作讀取自身所儲存的資料，服務於主機各項工作。
3、分擔記憶體壓力的作用，硬碟與記憶體條組成了主機的儲存硬體系統，硬碟可一定程度分擔記憶體條儲存資料的壓力。 ...
1、提味去腥的作用。
2、桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經；有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效；主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛洩瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。
3、溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆；
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1、牛磺酸：屬於人體必需氨基酸之一，參與糖代謝的調節，加速糖酵解；對於維持運動能力牛磺酸是必需，加強補給可使運動能力和抗運動性疲勞能力進一步增加。
2、賴氨酸：屬於蛋白質的重要組成部分和人體必需氨基酸之一，可以調節人體代謝平衡；能提高鈣的吸收以及在體內的積累，加速骨胳生長；有促進生長髮育、增加食慾的作 ...
1、碳酸鉀及碳酸鈉可做為鹼粉，兩者可搭配使用，作為麵條製品之改良劑，在麵粉中的作用主要是提高麵糰的彈性及延伸性，此外還起到著色作用，改善產品品質，是製作麵條的重要輔料。
2、碳酸鉀，無色結晶或白色顆粒。熔點891攝氏度，沸點時分解，相對分子量138.19。溶於水，水溶液呈鹼性，暴露在空氣中能吸收二氧化 ...
幹檳榔片中含有大量檳榔鹼，檳榔鹼是有效的驅蟲成分，放在香料中對絛蟲有較明顯的致癱作用，對堇色毛癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。另外，檳榔鹼的作用與毛果芸香鹼作用相似，有瞳孔縮小，收縮支氣管，減慢心率，血管擴張，血壓下降的作用。同時證明檳榔中含對人體致癌的物質。臨床常用於蟲症、腹水、消化不良等病症。毒性 ...
作用：木炭具有疏鬆多孔結構，具有吸附性，可吸附冰箱中的異味，使得冰箱空氣保持新鮮。
冰箱除異味的其他方法：
1、將柚子皮、橘子皮，放入冰箱，可除冰箱異味；
2、茶葉放入冰箱，一個月後再取出放在太陽下曝曬，再裝入紗布放進冰箱， 反覆使用；
3、燃燒過的蜂窩煤完整地取出，放入冰箱內。 ...