糖炒栗子可盛在玻璃容器內,加蓋用微波爐高檔加熱45-80秒,視量多少而定。糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃,也是具有悠久傳統的美味。在乾果中,栗子提供的熱能很高,充飢的同時能促進脂肪代謝。
糖炒栗子可盛在玻璃容器內,加蓋用微波爐高檔加熱45-80秒,視量多少而定。糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃,也是具有悠久傳統的美味。在乾果中,栗子提供的熱能很高,充飢的同時能促進脂肪代謝。
1、微波爐加熱。糖炒栗子涼了的可以再加熱食用,最好的加熱方式是用微波爐加熱。首先將涼了的糖炒栗子放到玻璃器皿內,再放進微波爐中用高溫加熱1~2分鐘。當然,如果需要加熱的量比較多的話就稍微加熱久一點,一般是先高溫加熱再轉成中溫加熱,那樣加熱後的糖炒栗子口感與原口感差距不大。
2、過炒鍋再炒一遍。市場上賣的炒板栗是跟小石子一塊炒的,可是,對普通家庭來說,專門去弄點石子跟板栗一起炒不太現實。這時候我們就需要一個厚底的炒鍋,在鍋底抹一層油,小火炒幾分鐘,這樣炒出來也還不錯。
3、用水煮開。如果嫌麻煩,就先把水煮開,然後把冷的板栗倒進去,煮兩分鐘就可以了。只是,這樣味道可能會差點。
栗子涼了最好加熱後再吃,否則涼栗子中的澱粉會有部分回生,回生的澱粉很容易穿小腸而過,成為大腸細菌的食物,造成產氣腹脹。給人一種栗子難以消化、容易脹肚的印象。
到了冬天,糖炒栗子的香味就讓很多人慾罷不能了,但這個吃多了,不僅不養胃,可能還會傷胃,那麼,糖炒栗子吃太多會有什麼危害?哪些人適當吃板栗會有好處?下面小編就帶來介紹。
1.消化不良:栗子雖有健脾養胃之功效,但一次吃太多不但不養胃,反而會傷胃,板栗中富含膳食纖維,細嚼慢嚥地吃一點可以促進腸胃蠕動,但是一次吃太多,且不吃得仔細的話,這些難以消化的膳食纖維就會在體內堆積,加重腸胃負擔,引起消化不良,損傷脾胃。
2.腹脹:板栗是高澱粉食物,所含的膳食纖維與米麵、蔬菜的纖維結構不同,是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了,但容易被腸道細菌“消化”,在腸道發酵產氣,如果多吃易導致腹脹。
3.便秘:正常成人每天胃腸道滯留少量的氣體,而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多,從而形成胃腸道脹氣,嚴重的有可能會導致便秘。
4.發胖:板栗吃多易發胖的原因是板栗澱粉含量很高,升血糖指數較高(GI值高的食物對減肥不利),100克板栗的熱量達到212大卡,而100克米飯的熱量才112大卡,可見板栗的熱量比起米飯來是有過之而無不及。
5.影響血糖:板栗屬堅果類,澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%,鮮板栗也有40%之多。鮮板栗蛋白質含量4%-5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟後的米飯。因此,吃栗子時,應避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩定。板栗含有的糖分是比較多的,而且還會影響代謝。對於控制血糖是不利的哦。
以下3類人群,適當吃些板栗對身體有益:
經常“爛嘴角”的人
板栗含有很多對口腔黏膜有好處的維生素,比如維生素B2。維生素B2又名核黃素,如果體內缺乏,口腔、皮膚、生殖等系統會發生炎症反應。
比如說老百姓常說的“爛嘴角”,與感染有關,也與缺乏維生素B2有關。而嚴重缺乏維生素B2還可能引起結膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等症狀。
100克鮮板栗含0.17克維生素B2,是同等重量麵條的3倍,米飯的5倍,土豆的4倍。所以有口腔潰瘍或者經常“爛嘴角”的朋友,常吃點栗子對身體有好處。
免疫力低的人
資料顯示,北京的熟板栗,每100克中維生素C含量是36毫克(澱粉對維生素C有保護作用,不同品種資料也有不同),不僅高於一般的堅果、糧食,甚至比很多蔬菜水果都要高。維生素C堪稱免疫的“防禦大臣”,如果長期缺乏會造成免疫系統功能降低。此外,缺乏維生素C,還容易出現牙齦出血、皮下瘀斑、口腔潰瘍、傷口難癒合等情況。
血壓高的人
熟栗子仁的鉀含量非常高,達468毫克/100克,比一般的糧食、薯類都要高。大家熟知的香蕉富含鉀,其含量也不過是256毫克/100克。
鉀在人體內的主要作用是維持酸鹼平衡,參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。當體內缺鉀時,會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花等不適,而補充充足的鉀對於預防中風,協助肌肉正常收縮和輔助降低血壓都有幫助。
需要注意的是,腎功能異常的人群,以及正在服用一些可能影響鉀離子排出藥物的患者,飲食一定要遵醫囑,以免出現高鉀血癥,嚴重可危及生命。