1、花生200克、白糖50克、清水適量。
2、做法：準備清洗乾淨瀝乾的200克花生，白糖50克。
3、熱鍋爆炒一下花生將要脫皮的狀態。
4、鍋中放入少許水白糖翻炒變焦糖色。
5、放入炒好的花生翻炒掛漿。
6、炒著均勻後出鍋即可。
1、材料：花生仁4兩、砂糖3兩（約12匙）、炒香的白芝麻適量。
2、花生仁用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼。
3、剝去外皮，每顆花生捏開兩半（或用棍子擀幾下），吹去花生皮備用。
4、起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻。
5、趁熱裝入已塗油的容器裡，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有餘溫切塊即可。
準備食材：清洗乾淨瀝乾的200克花生，白糖50克。在熱鍋中將花生爆炒，爆炒到花生將要脫皮的狀態。將鍋洗乾淨，把稱好的白糖放進去，並且將火開大，加速白糖的融化速度。等到白糖已經熬成液體時，此時將爆炒的花生倒入鍋中，並且進行翻炒。在鍋中翻炒一分鐘，並且新增少許鹽，即可出鍋。
1、篩選
篩選分為板栗的選擇和沙粒的選擇，這一步是炒制過程中的重要環節，直接影響糖炒板栗的外觀和品質。
板栗選擇時要選擇外形端正，大小均勻，子實飽滿，無病蟲害的優質板栗，需要注意的是板栗大小一定要均勻一致，否則影響糖炒時受熱和熟化的進度，進而影響成品的外觀和口感。
沙粒要選擇清水沙，沙粒直徑以 ...
糖炒雪球做法如下：
食材：山楂100克、冰糖或白糖50克、調料、涼白開50毫升、白醋。
製作步驟：
1、、山楂100克用清水洗淨，控幹水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨;鍋放火上，放入冰糖或白糖50克；
2、、倒入50毫升涼白開，開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水 ...
1、原料：鮮荸薺70克、白砂糖25克、白糖粉150克、檸檬酸適量。
2、先將荸薺倒入清水中浸泡20～30分鐘，再洗去附在果身上的泥汙，然後用清水沖洗乾淨。
3、用小刀削除荸薺兩端，以削盡芽眼及根為準，再削去周身外皮，切削麵要平整光滑。或用去皮機摩擦去皮（削皮後若不能及時預煮要暫時浸放在清水中）。
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1、不要用油，用水煮糖，用小火慢慢煮，直到看到沸騰的糖泡變濃，然後可以把食物放進去，快速攪拌均勻。
2、以反沙芋頭為例，介紹熬糖反沙的做法：準備材料：荔浦芋頭1個、油適量、糖6勺、水4勺。
3、把芋頭切成長條，炒熟。
4、芋頭上油後不要用鏟子翻過來，芋頭很容易碎，恐怕這個粘鍋會時不時地搖晃鍋， ...
1、材料配方：白砂糖300克、葡萄糖適量、黑芝麻100克、花生仁100克、牛油適量；
2、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；
3、將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻砂，糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合；
4、趁熱將混合好的花生米和糖，放在一個長方形的盒內，最好在底上抹上油以防粘底；
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主料：黃油30克、棉花糖150克、奶粉100克。輔料：熟花生100克。
黃油放不粘鍋裡融化成液體。
加入棉花糖小火攪拌至融化。
加入奶粉，攪拌成團。
加入花生，攪拌均勻。
趁熱倒入不粘方盤裡，壓實壓平成型。
冷卻後切成合適的塊兒，包上糖紙更好看。 ...
1、食材：花生米500g、鹽10g、八角2顆。
2、花生米用冷水泡20分鐘。
3、鍋內放冷水，放入八角2個，鹽少許和泡過的花生米。
4、加煮開約20分鐘即可撈出。
5、瀝乾花生米，鍋內倒入花生米先炒幹水分，加大量鹽幹炒，其他不需要放，直至鹽從花生米上剝離，鹽成黃色即可起鍋。 ...