芝麻花生糖的做法竅門與配方

　　1、材料配方：白砂糖300克、葡萄糖適量、黑芝麻100克、花生仁100克、牛油適量；

　　2、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；

　　3、將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻砂，糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合；

　　4、趁熱將混合好的花生米和糖，放在一個長方形的盒內，最好在底上抹上油以防粘底；

　　5、用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把黑芝麻花生糖倒在一塊乾淨的面板上；

　　6、待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成小塊，待其完全冷卻後即成花生糖。

　　湯圓是漢族的傳統小吃，現在可以說是元宵節最具特色的食物，很多人都喜歡吃湯圓。下面就來教大家芝麻湯圓的做法竅門。

　　簡要答案芝麻湯圓的做法竅門，主要要將芝麻餡攪拌均勻，然後用糯米糰將其包起來，下鍋煮熟。做的過程儘量做圓一點，這樣會更好看。

　　工具/材料糯米粉：200g，黑芝麻60g砂糖35g，黃油75g。

　　具體內容將炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎，裝入碗中備用。

　　黃油放隔熱水融化後，將其倒入黑芝麻糖粉裡面。

　　一次性全部加進去，攪拌均勻然後放冰箱冷藏至凝固，然後做成一個個小黑芝麻球。

　　將200克糯米粉，加入150克溫水揉成麵糰。

　　然後用糯米糰，包入黑色芝麻餡料，將其收口。

　　最後，將捏好的芝麻球裹上一層乾的糯米粉，這樣就做好了，下鍋煮熟即可。

　　1、食材：豬蹄半邊，花生半碗，姜3片，郫縣豆瓣適量，冰糖適量，老抽生抽適量，八角香葉適量，鹽適量。

　　2、先把豬蹄洗乾淨，鍋裡放水加入八角香葉姜，煮開，焯水，然後過冷水洗乾淨。

　　3、把花生放電飯鍋裡壓到吃起來有點粉粉的，大概要半個小時。

　　4、鍋裡熱油，放冰糖，可以使豬蹄上色，也可以調味，小火炒糖，不要炒焦，不然會苦。炒糖差不多就可以放入焯水時用的八角香葉姜，然後放入豬蹄。

　　5、豬蹄炒久點，覺得可以了就放入花生，一起炒，炒的自己覺得差不多了，就加入老抽，生抽，豆瓣醬，豆瓣醬不要太多了，大概3勺，看你豬蹄的量，加太多後面會很鹹，炒一會。

　　6、加入開水沒過豬蹄和花生，大火煮沸，這期間，自己試試味道，味道夠的話就不加鹽，不然就加點，然後中火蓋住鍋蓋，一直到快收汁完。收汁差不多這樣就可以上菜了。