月亮花生巴做法麵粉與米粉比例

　　按以下方法制作月亮花生巴，製作出的華生巴又松又脆，麵粉和米粉比例約為2：8， 製作方法：

　　1、泡米，米泡好後磨成漿；

　　2、泡豆或者豌豆、花生等，勻以溫水浸泡，花生浸泡時間不宜過久，十五分鐘左右為宜；

　　3、把米漿和麵粉攪勻，再加入泡好的豌豆或花生，放入適量的鹽；

　　4、把油燒熱，即可用勺子下漿了。漿不可太濃，否則炸出來的花生巴會太硬；

　　5、起鍋。花生巴以還有少量泡為宜，完全沒泡會導致花生燒焦，豆巴要完全沒泡才可起鍋，否則不脆。

　　月亮花生巴製作方法：

　　1、泡米後磨成漿。

　　2、泡豆（豌豆、花生等），勻以溫水浸泡，花生浸泡時間不宜過久（十五分鐘左右為宜）。

　　3、把米漿和麵粉攪勻，再加入泡好的豌豆或花生，放入適量的鹽。

　　4、把油燒熱，即可用勺子下漿，漿不可太濃。

　　5、起鍋。花生巴以還有少量泡為宜，豆巴要完全沒泡才可起鍋，否則不脆。

　　花生巴或豆巴，以米漿加花生或豆子油炸而成。因其形狀像滿月，又叫月亮巴。

　　1、材料配方：白砂糖300克、葡萄糖適量、黑芝麻100克、花生仁100克、牛油適量；

　　2、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；

　　3、將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻砂，糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合；

　　4、趁熱將混合好的花生米和糖，放在一個長方形的盒內，最好在底上抹上油以防粘底；

　　5、用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把黑芝麻花生糖倒在一塊乾淨的面板上；

　　6、待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成小塊，待其完全冷卻後即成花生糖。