1、將麵粉揉成麵糰，餳一陣子。
2、放材料倒油攪拌，把麵糰揉光滑。
3、揉成長條，分成小份揉成小麵糰。
4、按壓成圓形面，在餅皮中放入餡料，四周封口團成圓餅。
5、放油，油熱後沿鍋放入糖糕生胚，用小火炸至金黃，浮出油麵即可。
1、將麵粉揉成麵糰，餳一陣子。
2、放材料倒油攪拌，把麵糰揉光滑。
3、揉成長條，分成小份揉成小麵糰。
4、按壓成圓形面，在餅皮中放入餡料，四周封口團成圓餅。
5、放油，油熱後沿鍋放入糖糕生胚，用小火炸至金黃，浮出油麵即可。
1、食材：麵粉160g、清水280g、植物油10g、泡打粉2g、紅糖30g、核桃粉10g、麵粉5g。
2、鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾鍋了。 然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。
3、待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離開火源，倒入160克麵粉。
4、用擀麵杖迅速拌勻至無生粉。
5、當燙麵不燙手的時候取出，加2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩，完全沒有硬結，有時間餳20分鐘。
6、製作餡料：紅糖30克、核桃粉10克和麵粉5克拌均勻即可。 注：傳統的是糖餡是糖和麵粉，麵粉只佔糖的10-20%。
7、把麵糰均勻的分為幾個團。
8、取一份按個窩，舀入1茶匙餡料，約5克。
9、慢慢地往上轉收口，收口一定要捏緊，否則炸至的時候會裂開。
10、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有時間餳20分鐘。
11、炸糖糕油溫不能高，油溫過高極易爆裂，餡料溢位。你可以丟下一塊小麵糰，當面團慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳溫度，這時將糖糕生坯下鍋。
12、要一直保持溫度炸，當糖糕慢慢地泛起翻面。
13、炸到上色撈出即可。
1、用料：低筋麵粉200克、糖100克、玉米油100克、咖啡一條（大概10克）、雞蛋3-4個、泡打粉4克。
2、首先準備材料 （白砂糖、黃糖、黑糖都?可以）。
3、用開水將咖啡泡開放涼（熱水：50ml）。
4、將雞蛋、糖、玉米油全部倒在碗裡攪拌。
5、攪拌均勻即可然後加咖啡 繼續攪拌。
6、將泡打粉和麵粉篩入 繼續攪拌 （PS：儘量過篩，不然可能會出現一坨坨的，用上下攪拌的方式攪拌即可）。
7、攪拌順滑狀態完成。
8、然後倒入容器6分?，烤箱預熱五分鐘，上下180度烤40-50分鐘即可。