糖醋排骨如何做一勺料酒

　　1、排骨洗淨切成小塊，加一勺料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鐘。

　　2、起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裡。

　　3、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。

　　4、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。。

　　糖醋排骨做甜了可以加入適量的食鹽或醋來中和甜味，也可以加水回鍋重新收汁，使甜味變淡。糖醋排骨的做法如下：

　　1、小排500克，洗淨焯水後，煮三十分鐘；

　　2、撈出後用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃20分鐘；

　　3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃；

　　4、鍋內放入排骨和醃排骨的汁水，加入三湯勺白糖和半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；

　　5、小火燜十分鐘後大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精即可。

　　糖醋排骨做酸了的解決辦法如下：

　　1、加適量的糖中和即可；

　　2、慢慢加熱，醋會因為加熱而揮發，從而減小酸度；

　　3、加入適量的菠蘿，菠蘿味甘，可以調味。

　　糖醋排骨的做法：

　　主料：排骨2根。

　　輔料：鹽、生薑、白糖、醋、熟的白芝麻 。

　　步驟：

　　1、將排骨切塊洗淨後，放入鹽、生薑醃製2至3小時左右；

　　2、把醃製好的排骨放到鍋中，放適量的清水和幾片生薑焯水；

　　3、焯水後，撈出瀝乾水分備用；

　　4、鍋中放少許油，倒入大量的白糖，小火燒至顏色變深；

　　5、倒入排骨翻炒，讓排骨上色；

　　6、加入沒過排骨的清水量，蓋上蓋子；

　　7、放入白醋，翻炒均勻，大火收汁，最後撒上芝麻即可。