糖醋排骨做法：
1、先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘。
2、用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋里加油放入排骨炸7到10分鐘。
3、把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入糖醋汁。
5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住即可。
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
1、糖醋做法：依次在炒鍋中倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，白醋 和生薑片翻炒出香氣熬成汁即可。
2、糖醋排骨做法
（1）小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
（2） 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。
（3）撈出洗淨控水備用，炸至金黃。
（4）鍋內放排骨、醃排骨的水。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
（5） 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。
（6）臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精即可。
1、把肋排切塊，薑切片，清水裡放排骨，薑片，料酒，大火焯水，撈出備用。
2、鍋裡倒油，加冰糖，炒出糖色，放入排骨，薑片，翻炒掛糖。
3、加熱水，料酒，生抽，香醋，小火30分鐘，放入鹽，大火收汁，澆入醬汁，撒上白芝麻即可。
用番茄醬怎麼做糖醋排骨
排骨洗淨瀝乾水分
焯水後瀝乾水分
倒入適量的雞蛋液和生粉攪拌均勻
鍋內燒熱油，油儘量多點
用筷子將排骨一塊一塊的放入油鍋內
炸至兩面金黃後繼續炸5分鐘，在炸的過程中一定要不時的翻排骨，醬排骨撈起，鍋內留少量油
放入適量的番茄醬，白醋和糖翻炒均勻
準備 ...
1、料酒應該是屬於黃酒系列，可以用乾紅或者白酒，儘量少放。
2、放一點就可以了，不用放很多，放太多酒味就太重了，如果你實在不知道用量，就根據你準備的排骨的量的大小來算，一斤排骨的話你放1個酒蓋子的容量的白酒就好，少放一點，不放都可以的。 ...
1、先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘入味。
2、用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入醃製好的排骨炸7到10分鐘。
3、把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁。 ...
做糖醋排骨能用米醋能代替白醋，這樣會讓這道菜的香氣濃郁持久入味。
做糖醋排骨的醋儘量不選用白醋，白醋的酸度太烈，香氣不夠濃郁。選用陳醋和米醋或是香醋型別，酸度適中柔和，香氣濃郁持久入味兒。
糖醋排骨的做法和具體步驟如下：
食材明細：
小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、米醋三 ...
材料：大料、白酒、料酒、白糖、香醋
做法：
1、將排骨用水清洗，用水反覆洗4遍；
2、將2勺香醋，半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒涼拌一下倒入，攪拌均勻後，醃製半個小時；
3、鍋內放少許油，放入白糖或者冰糖，用小火慢慢化開；
4、等糖完全化開後放入排骨，大火翻炒，等均勻上色後，放入薑絲繼續 ...
做糖醋排骨沒有料酒時可以用白酒或啤酒代替，做法如下;
原料：排骨500克；
配料：話梅3粒、白酒兩勺、生抽一勺半、香醋3勺、冰糖30克、薑片5片、蔥花1小勺、熟白芝麻1小勺；
步驟：
1、將話梅、白酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水，混合後靜置片刻在一鍋冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火燒開後 ...
食材用料：排骨0.5kg、糖適量、醋適量、鹽適量等。
做法：
把排骨剁成均勻的多塊，然後用清水把排骨揉搓洗乾淨；用鍋把水煮開；將洗乾淨的排骨放入開水中燙3到5分鐘；把煮好的排骨撈出來用清水沖洗乾淨，再撈出來；取適量的植物油放到炒鍋裡，燒熱；加入一些紅糖，如果覺得紅糖味太重，可以混一些白糖；開小火把 ...