1、土豆切3-5釐米的小段,肉切跟土豆差不多的薄片。
2、切好的肉用黑胡椒粉(沒有可以不放),味極鮮醬油輕微醃一下。至於時間就是醃上它就切土豆,切好土豆也就好了。
3、把肉纏到土豆段上。
4、拍上澱粉,過油炸。
5、紅的糖醋汁:一勺番茄醬,一勺白醋,一勺糖,一點點鹽。白的勾芡汁:半勺澱粉,三勺水。蒜切片,蔥切花。
6、熱鍋放油,爆香蔥蒜,下糖醋汁,開鍋下勾芡汁。把炸好的土豆排骨下鍋裹勻。
1、土豆切3-5釐米的小段,肉切跟土豆差不多的薄片。
2、切好的肉用黑胡椒粉(沒有可以不放),味極鮮醬油輕微醃一下。至於時間就是醃上它就切土豆,切好土豆也就好了。
3、把肉纏到土豆段上。
4、拍上澱粉,過油炸。
5、紅的糖醋汁:一勺番茄醬,一勺白醋,一勺糖,一點點鹽。白的勾芡汁:半勺澱粉,三勺水。蒜切片,蔥切花。
6、熱鍋放油,爆香蔥蒜,下糖醋汁,開鍋下勾芡汁。把炸好的土豆排骨下鍋裹勻。
可以放也可以不放。看個人口味,兩種方法泡出來的口感風味不同。放鹽主要是起到殺菌消毒的作用,避免醃製的時候腐敗,延長保質時間。醃好的糖蒜,只要不被汙染,密封好能存放最少三年,泡得越久味道越濃。不放鹽的糖醋蒜相對來說口味會更甜一些,喜歡吃甜的人群可以選擇不放鹽,但需要注意在用清水泡過後要儘量晾乾,避免細菌及黴菌的滋生。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色,爽脆酸甜,是吃火鍋人的最愛,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素,對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。
醃製糖醋蒜不需要加水,需要加入米醋。
1、糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃,這種食物外表呈現出褐色,口感酸爽,吃火鍋的時候來上一口,十分爽。
2、糖醋蒜醃製的時候,需要將大蒜去掉外面的老皮,剩下里面乾淨的皮,頭尾切一下,這樣醃製好以後,才可以更好的入味。
3、準備一盆涼開水,倒入食鹽攪拌,然後將蒜放入鹽水中浸泡四個小時以上,這樣處理大蒜,可以讓大蒜更入味。
4、將糖醋蒜熬製的糖水熬好以後,就需要將大蒜撈出來了,這裡需要注意,大蒜撈出來後,一定要控幹水分,醃製糖醋蒜的容器,最好是無油無水,這樣才不會讓糖醋蒜在醃製的時候,出現變質。
5、醃製糖醋蒜的時候,還可以倒入一些白酒,這樣糖醋蒜的口感會更好,一般來說,這種食物醃製十天左右就可以吃了。
6、如果家中有雪碧,這個時候還可以加入一些雪碧,雪碧醃製出來的糖醋蒜十分酸甜入味,好吃可口,有這種東西的可以嘗試一下。