糖醋排骨用陳醋還是米醋

　　米醋。米醋是用大米釀造而成，除了酸味還有一點甜味，適合拿來做糖醋味的菜餚，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出來的口感最好，酸味純正。而陳醋的味道濃，濃稠度高，一般都用來做酸味比較重的菜餚。

　　米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。據現有文字記載，古代中國勞動人民以曲作為發酵劑來釀製醋。東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少在三千年以上。米醋是一種用糧食製造的產品，它的歷史悠久，是一種非常好的調味品。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。

　　米醋。米醋用大米釀造而成，除了酸味還有一點甜味，適合拿來做糖醋味的菜餚，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出來的口感最好，酸味純正。而白醋帶有明顯酸味並略刺鼻的味道，在一定程度上能去腥，相比之下米醋更適合用於糖醋排骨。

　　米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。據現有文字記載，古代中國勞動人民以曲作為發酵劑來釀製醋。東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少在三千年以上。米醋是一種用糧食製造的產品，它的歷史悠久，是一種非常好的調味品。它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。

　　製作臘八蒜需要用米醋。因為米醋的顏色比較淡，泡過蒜之後顏色也不會有特別大變化，製作臘八蒜需要用紫皮蒜，因為紫皮蒜泡出來才比較香脆。大部分地區的人會在臘月初八這天製作臘八蒜，它通常作為佐料使用，吃起來有一股微微的甜味。

　　製作臘八蒜用什麼醋

　　製作臘八蒜一般要用到米醋而不是陳醋。因為米醋的顏色比較淡，泡過蒜之後蒜的顏色也不會發生改變，而且泡出來的酸口感酸甜都比較適宜，用陳醋則容易讓蒜變黑，而且還會帶有一種怪味。

　　製作臘八蒜需要用到紫皮蒜。紫皮蒜它比較小泡起來比較容易入味，而且吃起來很脆也很香。臘八蒜製作方法也比較簡單，就是把剝皮之後的蒜放進罈子裡面，然後倒入醋，放在一個比較冷的地方即可。

　　有的地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，所以就將這種蒜稱之為臘八蒜。臘八蒜香氣濃郁，有一種微微的甜味，它是一種十分健康的佐料可以作為餃子佐料，也可以涼拌，還有的人炒菜時使用。