糖醋排骨的做法家常

　　1、豬小排冼淨，晾乾水份備用。鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。

　　2、排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺。放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。

　　3、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。

　　4、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時

　　5、撒入芝麻點綴即可出鍋（最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦），喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。

　　用料：肋排５００克、鹽１勺、白糖３勺、澱粉１勺、醬油適量、醋適量、涼水１碗、大蔥半根、姜１塊、八角１顆。

　　1、排骨清洗乾淨，入涼水鍋中煮開，然後夾出備用。

　　2、蔥、姜、八角與排骨同入砂鍋中，小火燜煮，煮到排骨十分熟撈出。

　　3、鹽１勺，白糖３勺，澱粉１勺，醬油適量，醋適量，一小碗涼水倒入鍋中煮開。

　　4、將排骨倒入鍋中，蓋上蓋子，小火慢燉５－１０分鐘，直到湯汁濃稠。臨出鍋前再淋少許醋，糖醋味才濃郁。

　　5、出鍋後撒上香蔥末即可。

　　1、豬小排冼淨，晾乾水份備用。鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。

　　2、排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺。放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。

　　3、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。

　　4、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時

　　5、撒入芝麻點綴即可出鍋（最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦），喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。