原料:
紅醋500克,糖600克,蔥、姜、蒜各25克,醬油250克,鹽5克,溼澱粉50克、水300克,熱油50克。
做法:
1、先將鍋放在火上,倒入50克油燒熱,下蔥薑末煸炒一下;
2、待香味透出後,加入適量水、75克白糖、約50克醋及20克左右醬油,燒開後用水澱粉勾芡,然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上,先對成碗汁,在做菜快熟時一起倒入鍋內,淋上水澱粉也可;
3、事先大量配製,臨用時再加入菜餚內:將鍋燒熱後,先倒入500克白醋,300克白糖,待溶化後,加入15克鹽,35克蕃茄汁,調和均勻,燒開盛出冷卻,即成風味獨特的糖醋汁。
1、用料:雞爪子6個,陳醋200毫升,水100毫升,糖1湯匙,鹽2克,豆蔻3顆,蒜末1湯匙
2、豆蔻和水、糖、鹽小火煮15分鐘,倒入陳醋煮開後調小火煮5分鐘。
3、雞爪子洗淨,焯水,再衝掉雜質,大火煮開後轉煮40分鐘。
4、撈出雞爪子泡入糖醋汁,放入蒜末,擱冰箱冷藏4小時。
5、撈出冷藏入味的雞爪子,淋上香麻油或者辣椒油,放上香菜末攪拌均勻。
1、將鍋燒熱後,先倒入500克白醋,300克白糖,待溶化後,加入15克鹽,35克蕃茄汁,調和均勻,燒開盛出冷卻,即成風味獨特的糖醋汁。
2、不同品牌的番茄醬甜度酸度不同,可以在調好醬汁後,嚐嚐味道,根據自己的口味增加番茄醬或者糖的用量,直到調出自己理想的糖醋汁的味道。
1、用料:青蝦8-10只,姜1片,蒜2頭,糖適量,醋適量,鹽適量,薄鹽生抽適量。
2、購買新鮮的青蝦洗淨後剪去蝦鬚,挑出蝦線,用料酒醃製10-20分鐘去腥。蔥薑蒜分別切段切絲切片,備用。
3、同時準備好醬汁:綿白糖和醋的比例習慣是1:1,依據個人口味加入適量的鹽和生抽,攪拌均勻,待用。
4、鍋 ...
原料:紅醋、糖、蔥、姜、蒜各、醬油、鹽、溼澱粉、水、油、熱油。調製:
1、底油加熱,下入蔥薑蒜末,爆出香味;
2、隨即加醋、糖、醬油、水,勾芡加熱油爆汁即成。 ...
一、原料
紅醋500克,糖600克,蔥、姜、蒜各25克,醬油250克,鹽5克,溼澱粉50克,水300克,油75克,熱油50克。
二、調製
底油加熱,下入蔥薑蒜末,爆出香味,隨即加醋、糖、醬油、水,勾芡加熱油爆汁即成。
三、用法
用於“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”,也可炒好用於冷菜 ...
1、先將生薑,生蔥,青椒,蔥頭用適量油爆透,然後加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘後,再用細布和篩鬥濾去渣滓。然後,再放入白糖,醬油,食用玫瑰色素,最後加白醋,再在火上略滾一下即成。這個方法比較複雜,大型餐館用的比較多,口感最好。
2、糖醋汁粵菜中有兩種非常重要的原料之一。廣東菜裡面的許多的菜品會用 ...
1、食材:番茄醬1勺、生抽2勺、白糖3勺、陳醋4勺、清水5勺。
2、12345是最佳比例。
3、1勺番茄醬。
4、2勺生抽。
5、3勺白糖。
6、4勺陳醋。
7、5勺清水。
8、攪拌均勻。
9、油溫升高倒入糖醋汁。
10、小火熬至粘稠。
11、適合大眾口味。 ...
做糖醋魚的糖醋汁怎麼做?
第一步將五勺清水放入碗中
第二步將4勺番茄醬放進碗中
第三步將三勺白醋放進碗中
第四步將兩勺白糖放進碗中
第五步將一小勺澱粉放進碗中
第六步用筷子攪拌均勻
第七步熱鍋熱油後(油溫五成熱),將醬汁倒進來
第八步用小火熬製濃稠,邊熬邊攪拌
這樣做糖 ...
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。
2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩下三分 ...