1、剝掉新鮮大蒜的老皮，剩下二層內皮；
2、用小刀切掉蒜的根部，不要切的過深，以防把蒜切破；
3、用剪刀將莖部剪短，留下約1釐米長；
4、涼開水加鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡一天一夜，中間換兩次水；
5、把泡好的蒜撈出，控幹水分；
6、將醋倒入無油無水的鍋燒開，米醋和白糖約三比一的比例；
7、將晾乾的蒜放到消毒過的罈子裡；
8、將煮好的醋放涼；
9、倒入涼的糖醋，蓋住蒜為止；
10、蓋好
1、剝掉新鮮大蒜的老皮，剩下二層內皮；
2、用小刀切掉蒜的根部，不要切的過深，以防把蒜切破；
3、用剪刀將莖部剪短，留下約1釐米長；
4、涼開水加鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡一天一夜，中間換兩次水；
5、把泡好的蒜撈出，控幹水分；
6、將醋倒入無油無水的鍋燒開，米醋和白糖約三比一的比例；
7、將晾乾的蒜放到消毒過的罈子裡；
8、將煮好的醋放涼；
9、倒入涼的糖醋，蓋住蒜為止；
10、蓋好
1、糖醋蒜的配料比例是：10斤鮮蒜大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。
2、糖醋蒜做法
（1）把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水。
（2）撈出後，加入100g食用鹽醃製3天，每天翻動1次。
（3）把白糖放入醋中攪拌融化，三斤左右，用500g醋和250g糖。
（4）將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹，放入調好的糖醋汁中，封口，常溫放置5-7天，就可以吃了。
1、食材：海帶絲200克、食醋適量、蔥花一勺。姜一塊、蒜末適量、香醋一勺，白糖適量，生抽一勺、油適量、辣椒適量；
2、將買回來的海帶絲洗淨，用剪刀剪一下，這樣吃起來比較方便。如果是幹海帶需用水泡發6小時左右，中間換幾次水。海帶泡發變軟後沖洗乾淨，並切成如寬麵條似的絲。
3、準備蔥花，薑絲和蒜末。然後用一小碗，將香醋，白糖，生抽調和在一起。攪拌均勻。
4、準備乾淨的鍋，放入小半鍋清水，燒開後將切好的海帶絲放在沸水中焯燙3分鐘後瀝乾水分。備用。
5、在起乾淨的鍋，倒入油燒熱，將生薑、蒜、辣椒倒入鍋中，煸炒出香味。然後盛到小碗中備用。
6、準備一個大點的碗，然後將海帶絲、調料放入碗內，澆上之前盛出的熱，侵泡12小時即可。上桌時點綴香菜。