糖醋生薑的具體做法

　　主料：生薑250克；

　　輔料：釀造白醋三勺、白糖兩勺、鹽2茶匙、溫水適量。

　　1、 將生薑表面洗乾淨，切成薄片，用鹽抓勻醃製15分鐘；

　　2、 15分鐘後，用涼開水沖洗薑片，並擠去多餘水分；

　　3、 另取一個碗，倒入適量溫開水，加入鹽、白糖、白醋，後放涼，準備一個乾淨的密封罐；

　　4、 將薑片倒入放涼的調好的水中，然後倒入密封罐，2小時後即可食用。

　　1、將油豆腐角中間劃開一個口子，便於入味。蔥姜備好。

　　2、鍋中少量油，入蔥姜爆香，後倒入油豆腐角。

　　3、加入適量水，剛好沒過材料為宜。

　　4、加入兩湯匙老抽，二十粒左右冰糖，一湯匙醋，適量鹽。

　　5、大火煮開後轉小火燜煮約10分鐘。出鍋時勾一點薄芡即可。

　　1、食材用料：河蟹4只、大蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、桂皮1小塊、八角1小瓣、油20g、鹽1茶匙、陳醋1湯匙、料酒1湯匙、白糖15g、生抽1湯匙、澱粉50g。

　　2、先將螃蟹清洗乾淨，一刀兩半，除去內臟待用。

　　3、準備好蔥薑蒜桂皮等調味品待用。

　　4、圖解33.加少量的水把澱粉攪拌成糊狀，將螃蟹一一裹上澱粉糊。

　　5、將裹好澱粉糊的蟹下油鍋炸至蟹殼發紅，8成熟左右。

　　6、準備調味汁：陳醋、生抽、糖、鹽、蒜蓉、料酒。

　　7、洗鍋，下油、熱鍋，加入蔥薑桂皮八角，大火翻炒片刻，爆出香味即可。

　　8、倒入河蟹，加入上述糖醋醬料，爆香。

　　9、加少量水繼續翻炒，小火燜煮5分鐘，大火收汁後裝盤。