1、主料：螺300g、酸菜100g、青椒50g、泡椒適量、嫩姜50g、小米辣50g、花椒適量、大蒜2個、油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、雞精適量、味精適量、豆瓣醬1小勺；
2、洗好的田螺瀝水；
3、青椒切碎。
4、切好的泡椒。
5、切好的大蒜、嫩姜、酸菜。
6、將小米辣切碎。
7、下鍋炒除了嫩姜以外的佐料，大火炒香，炒香後加水，大火燒開，水開後將螺放入鍋，放入嫩薑絲，最後放入青椒、小米辣、雞精、味精起鍋。
1、主料：螺300g、酸菜100g、青椒50g、泡椒適量、嫩姜50g、小米辣50g、花椒適量、大蒜2個、油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、雞精適量、味精適量、豆瓣醬1小勺；
2、洗好的田螺瀝水；
3、青椒切碎。
4、切好的泡椒。
5、切好的大蒜、嫩姜、酸菜。
6、將小米辣切碎。
7、下鍋炒除了嫩姜以外的佐料，大火炒香，炒香後加水，大火燒開，水開後將螺放入鍋，放入嫩薑絲，最後放入青椒、小米辣、雞精、味精起鍋。
1、材料：排骨250公克，洋蔥塊20公克，青椒塊20公克，紅甜椒塊20公克，白飯1碗，蕃茄醬2大匙，糖2大匙，鹽少許，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，鹽少許，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水50㏄。
2、白飯盛入大碗中，備用。
3、排骨切小塊，加入所有醃料一起拌勻醃漬約10分鐘，再放入油鍋中炸熟、撈起瀝乾油份，備用。
4、洋蔥塊、青椒塊、紅甜椒塊放入油鍋中過油後撈起，備用。
5、熱鍋，加入所有調味料一起拌煮均勻，再放入炸排骨拌勻，續加入所有材料翻炒均勻後熄火，盛起淋在白飯上即可。
1、主料：小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。
2、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
3、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
4、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
5、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
6、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
7、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。