糖醋蓮藕的做法

　　1、將蓮藕去皮切成薄片，然後放入清水中換洗幾次，洗去澱粉，浸泡10分鐘；

　　2、鍋中水燒開後放入蓮藕煮3分鐘，然後放入枸杞煮1分鐘；

　　3、小碗中放鹽，白醋，糖，澱粉，水調勻成為碗汁待用；

　　4、鍋中水開後煮4分鐘，撈出藕片和枸杞瀝水；

　　5、炒鍋中 少許油爆香薑末，然後倒入藕片和枸杞炒勻，然後倒入碗汁收汁即可。

　　涼拌糖醋蓮藕是一道非常傳統的小吃，夏天食用開胃生津，是下飯佐食的好伴侶。下面就有子衿來教大家制作一下，這道美味的涼拌糖醋蓮藕。

　　藕洗淨去皮，切成薄片。鍋內加清水燒開，將藕片下水焯3~5秒鐘。

　　將藕片撈出，放到涼水裡馬上冷卻，然後撈出瀝乾水分。

　　香菜洗淨後切小段放在藕上，調入所有調味料。

　　鍋加熱後倒入油，油7成熱後淋在藕上。

　　最後將藕片及調味料拌勻，美味的涼拌糖醋蓮藕就做好啦。

　　1、做糖醋汁，先準備一個碗，在碗中放一勺料酒，勺要使用湯匙，並且再舀其他調料時，要用同一個湯題，這樣比例才正確。

　　2、放完一勺料酒後，再舀兩勺醬油放進碗中，醬油根據自己的喜好來選擇，喜歡顏色深的，可以放老抽，如果喜歡顏色淡的，可以放普通醬油或生抽。

　　3、在醬油之後，用勺舀三勺白糖放入碗中，最好用綿白糖，不要用白砂糖，因為白砂糖的甜度會差一些。

　　4、放完白糖，就要放四勺醋，醋可以放老醋，也可以放香甜醋，個人比較喜歡香甜醋，白醋味道差些，不建議放白醋。

　　5、放完四種調料後，要放五勺清水在碗中，然後用勺攪拌均勻，就是一碗正宗的糖醋汁了。