糙米可以蒸米飯嗎

　　可以。糙米是沒有去除麩皮和胚芽的米，更大程度的保留維生素，膳食纖維，礦物質元素成分，而且麩皮是整粒米中營養價值最高的一部分，用來蒸米飯吃，不但能攝取更多的營養成分，對健康也有好處。常食糙米蒸飯，可以改善青春痘，黑斑，皺紋，皮膚粗糙不良等皮膚問題。糙米是稻米經過加工後所產的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。

　　糙米飯好處：

　　1、糙米對肥胖和腸胃功能障礙有很好的改善作用，能有效調節體內新陳代謝，內分泌異常。

　　2、多吃糙米，還能防治便秘，淨化血液，能起到強化體質的作用。

　　3、糙米的胚芽中含有大量的維生素E，能促進血液迴圈，常吃糙米，可以有效維護全身功能。

　　糙米蒸煮成米飯時較為費時，蒸煮時將其淘洗後用冷水浸泡過夜，繼而投入高壓鍋，蒸煮半小時以上方可。糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。

　　香彈煮是蒸米飯。香彈煮和快速煮都是蒸米飯的做法，但香彈煮與快速煮有明顯區別：

　　1、吸水、加熱時間不同：快速煮是沒有吸水時間，開始煮飯就是全功率的加熱； 而香彈煮有幾分鐘的吸水時間，加熱階段會有加熱間歇，吸水時間也會長一點。

　　2、口感不同：快速煮出來的米飯口感一般，但是香彈煮出來的米飯會比快速煮更加可口、勁道。

　　3、營養不同：快速煮是為了迎合快節奏的生活，能儘快吃上飯，節約時間，不去關注口感跟營養；而香彈煮能讓米飯的營養儘量儲存，反饋給使用者。