糙米的功效與作用

　　1、黑米的功效與作用。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。最補腎的是黑米：黑米營養豐富，它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

　　2、紅米的功效。紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。

　　1、調理腸胃：糙米中含有大量膳食纖維，除了幫助促進新陳代謝和排毒之外，還可以幫助促進腸道有益細菌增殖，加快腸道蠕動，具有通便，預防便秘，腸癌，調理腸胃機能，淨化血液等作用。

　　2、活血造血：糙米胚芽中含有豐富的維生素E，能夠幫助促進血液迴圈，維護全身機能，並且有一定的造血和活血功能，並起到強化體質的作用。

　　3、減肥瘦身：糙米中的血糖指數遠遠低於白米飯，選擇糙米當主食有利於控制食量，且不失飽腹感，並且糙米中含有一種保護心臟免受破壞性蛋白質供給的化合物，肥胖人群適當吃糙米可以起到減肥作用。

　　4、提高胰島素敏感性：糙米中含有大量的鋅，鉻，錳，釩鞥微量元素，這幾種元素有利於提高胰島素的敏感性，糖耐量受損的人吃糙米有好處。

　　1、排毒排便

　　三色糙米中含有膳食纖維和氨基酸，吃三色糙米可以補充膳食纖維，促進腎臟排毒，促進腸胃消化，利於排便、排尿。

　　2、降低血糖

　　三色糙米富含粗纖維，可以減慢消化的速度，有利於控制餐後血糖的上升速度，而且三色糙米中的含糖量比大米少很多，所以高血糖的患者適宜吃三色糙米，可以幫助降低血糖。

　　3、促進骨骼發育

　　三色糙米當中含磷和鈣質，可以促進骨骼和牙齒的發育，保護骨骼和牙齒的健康。

　　4、促進血液迴圈

　　三色糙米中富含維生素E，可以促進血液迴圈，加快新陳代謝。