純糧釀造的白酒看上去水晶透明，晃動時能明顯的看到掛杯現象；酒精勾兌的白酒一般都呈渾濁狀態，有的甚至有輕微的偏色，而且不會掛杯。
純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。
純糧釀造的白酒放在手上搓過以後，會完全侵入手裡面，聞起來很香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間很對，很快就沒有味道了。
純糧釀造的白酒入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，不會刺激大腦，因此醉酒之後甦醒較快，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態;酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態。
50度以上的糧食酒燃燒時火焰是藍色的。39度--49度糧食酒燃燒時火焰是紅黃色。
真正的傳統糧食釀造的白酒，香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯，與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。
取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
我國白酒的歷史可以說是非常久遠，白酒根據釀造工藝等的不同也分為不同的香型，另外還有不同名稱的白酒。比如二鍋頭、竹葉青、老白乾等。白酒一般是可以放上一段時間的，再拿出來時有的白酒還會變黃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
好的糧食酒喝起來是什麼感覺？
將一滴白酒放在手掌中，然後將手掌放在一起，使手掌接觸並摩擦幾次。如果受熱後的酒的氣味具有穀物，酒和糯米的香氣。它是真正的純酒；如果是與酒精混合，則酒的氣味刺鼻且令人不愉快。
糧食酒香而不嗆，略苦但不澀。穀物香氣，酒香和糟香是明顯的。喝醉後，您會醒得更快。最重要的是，酒後您會處於醉酒但是心明的狀態，第二天您不會感到不適。酒精勾兌的酒精更刺喉。喝完後，它會非常刺激大腦。此外，醉酒的人處於醉酒和麻木的狀態，第二天身體感到不舒服。
白酒顏色微黃是加的色素嗎
白酒發黃的原因有幾種，首先釀酒的原料高粱中含有“花黃素”，高溫發酵就會影響白酒的顏色，這個一般是醬香型比較多。還有就是酒精自身產生的化學反應：酵解和多糖反應，最後呈現的就是微黃色，儲存的時間越長黃色就越明顯，簡單來說就是原料工藝，存放過程中會產生一些元素，使白酒的色澤變得微黃。
要知道傳統工藝釀造的白酒都是由98%的乙醇和2%的陳香陳味物質形成的，包含豐富的醇、酸、醛、酯聯合酮類化合物這種微量成分。白酒發黃也是2%的微量成分分解融合的結果，清亮透徹才是它正常的顏色。如果顏色比較深一定要注意，色素的可能性更大。
夏天喝白酒的好處
1、進食時，喝少量白酒可增加食慾並促進食物消化。當然，飲酒過多會引起腸胃不適。此外，白酒還是很好的烹飪調味料，具有去除魚腥，去除油膩，消除苦味，減少酸味和增強風味的良好效果。
2、喝少量酒可以透過酒精對大腦和中樞神經系統的作用來緩解疲勞並放鬆神經。酒可以刺激血液迴圈，飲酒者的身心將處於相對放鬆的狀態，少量飲酒後會感到更加放鬆。但是不要喝太多，它會使我們的神經系統從興奮到高度抑制，在嚴重的情況下，它將破壞神經系統的正常功能。
3、酒中三分之一的熱量補償了肝臟消化的能量，三分之二的熱量參與了肝臟外蛋白質和碳水化合物等營養物質的能量代謝。人體可以使用70％的乙醇化學能，而1克乙醇提供5kcal的熱能。喝適量的白酒會使迴圈系統興奮。失眠的人睡前喝少量白酒，有利於睡眠，並能刺激胃液和唾液的分泌，起到胃的作用。
4、白酒中酒精含量較高，熱量較高，因此可以促進人體血液迴圈，對全身皮膚有一定的良性刺激作用，還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性刺激作用還可以作用於神經傳導，因此可以對整個身體的血液具有良好的滲透作用。