1、糯米適量,薑末適量,蒜末適量,雞蛋1個,料酒適量,老抽適量,生抽適量,十三香適量,鹽適量,澱粉適量。
2、將糯米清洗乾淨,在水中浸泡5小時。
3、將豬肉清洗乾淨、剁成肉餡,放入碗中,將入蔥薑末、料酒、生抽、老抽、十三香、鹽、雞蛋、澱粉,攪拌上勁。
4、用手將攪好的肉餡,擠出小丸子,裹上糯米放在盤子上。
5、開水蒸25分鐘,拿出就可以吃了。
1、糯米適量,薑末適量,蒜末適量,雞蛋1個,料酒適量,老抽適量,生抽適量,十三香適量,鹽適量,澱粉適量。
2、將糯米清洗乾淨,在水中浸泡5小時。
3、將豬肉清洗乾淨、剁成肉餡,放入碗中,將入蔥薑末、料酒、生抽、老抽、十三香、鹽、雞蛋、澱粉,攪拌上勁。
4、用手將攪好的肉餡,擠出小丸子,裹上糯米放在盤子上。
5、開水蒸25分鐘,拿出就可以吃了。
1、糯米130克,豬肉餡200克(略肥),雞蛋2個,醬油8毫升,精鹽5克,胡椒粉1克,水澱粉30克,蒜末8克,薑末5克,清水20毫升。
2、將糯米淘洗乾淨,浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用。
3、豬肉餡裝入攪拌盆內,放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉,少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻,需要攪拌10分鐘,這樣肉丸才筋道。
4、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子,在瀝乾水分的糯米中滾動,直到肉丸上粘滿了糯米,看不見肉餡為止。
5、蒸鍋置火上,在蒸鍋中倒足夠的水,將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內,放置入鍋中,用大火蒸35分鐘,待熟後即可。
1、首先將羊腿洗淨後,將羊腿上的肉剔下來,之後先用刀一片片的切下來,之後剁成肉末,越碎越好,最好呈肉泥狀。
2、之後將剁好的肉泥放在碗中備用,然後加入一勺料酒、一點鹽、一勺植物油攪拌均勻。然後我們做一個水澱粉,水澱粉一般是炒菜時勾芡用,為了讓湯汁收攏粘稠。澱粉可以讓丸子有黏性,下鍋不容易散。
3、因為肉餡裡既要放水又要放澱粉,所以乾脆做一個水澱粉好了。
4、碗中加清水,放兩勺澱粉,攪拌均勻後倒入肉餡中,用手抓勻。然後為了讓肉餡上勁,要將肉餡摔打幾下,這樣肉餡會有彈性。
5、摔打上勁後,準備一個盤子開始團羊肉丸子。
6、用勺子盛一把肉餡放在手裡,用手擠一下,一個糰子就做好了。也可以兩手並用像團球一樣團羊肉丸子。
7、然後羊肉丸子團好後,將鍋中加水,水燒開後,轉中小火,將團好的丸子下入鍋中,注意要一個個下,不要著急。等到丸子變色飄起來就好了。
8、將上面的羊油浮沫甩掉,就是用鍋勺盛出來,不要上面的浮沫,將丸子盛出來就好了,當然也可以藉此做一個羊肉丸子湯。
9、最後放入白蘿蔔和香菜再簡單調一個味道就可以了。