糯米粉和木薯粉的區別

　　1、定義不同：糯米粉是用糯米浸泡一夜，然後用水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾過後，將凝固的溼的糯米粉團掰碎，在太陽下曬乾，最後就成了糯米粉。木薯粉是從熱帶植物木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉，它在加水預熱煮熟後會呈透明狀，口感十分有彈性。

　　2、外觀不同：糯米粉本身是偏黃色的粉末，而木薯粉則是白色的粉末，木薯粉比糯米粉更白一些，所以透過顏色就能夠直接辨別他們。

　　3、用途不同：平時生活當中所吃的湯圓都是用糯米粉做成，而木薯粉主要是用於啤酒，味精，餅乾酒精、果糖葡萄糖麵包粉絲等原材料的製作，甚至木薯粉可以用來製作塑膠纖維，塑膠薄膜，樹脂，塗料，膠粘劑等化工產品。所以這兩種麵粉在用途和功效方面非常不同。

　　1、甘薯粉是從紅薯提煉而來，通常被叫做紅薯粉。木薯粉是從樹薯或木薯植物的根部提取而來。

　　2、甘薯粉中不含有氫氰酸，可以隨時加工食用。而木薯的各部位均含氰苷，有毒，因此必須要經過一些列乾燥等步驟去毒加工處理後才可食用。

　　3、甘薯粉和木薯粉的粘度、筋度也不一樣，通常用於加工不同的食材，且一般情況下互相的代替性不強。

　　1、甘薯粉是從紅薯提煉而來，通常被叫做紅薯粉。木薯粉是從樹薯或木薯植物的根部提取而來。

　　2、甘薯粉中不含有氫氰酸，可以隨時加工食用。而木薯的各部位均含氰苷，有毒，因此必須要經過一些列乾燥等步驟去毒加工處理後才可食用。

　　3、甘薯粉和木薯粉的粘度、筋度也不一樣，通常用於加工不同的食材，且一般情況下互相的代替性不強。