糯米粉和的麵糰本來就沒有任何黏性，也沒有彈性。只有在和的時候用熱水，或者先把一團和好的面煮熟，然後加入剩下的生麵糰中揉勻，這樣才會有點黏性。但是不管怎麼和，麵糰的感覺和麵粉和出的是完全不同。糯米粉應該用溫水和麵，用筷子先攪拌然後在揉麵團。
根據情況而定。糯米粉需不需要發酵，主要需要根據糯米粉做什麼來定，若是將糯米粉做成糯米糕，一般不需要進行醒面，但若將其製成饅頭或者包子，就需進行醒面，因這樣做出來的饅頭包子，才更加柔軟有嚼勁並且蓬鬆。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
糯米粉在和麵時，應該注意兩點，分別為：
1、糯米粉應該用溫水和麵，原因是糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟，大多數用糯米粉和麵失敗都是因為用了冷水，原本糯米粉就很容易溶於水，而且粘性很差，如果冷水過多，糯米粉無法活成麵糰；
2、用筷子先攪拌糯米粉，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成麵糰為止。
糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個晚上，待水滴乾，把溼的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品，糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以製作湯
糯米粉是很常見的一種食材，能夠製作出很多好吃的麵食，如果您第一次使用糯米粉，不知道糯米粉用熱水還是冷水和麵，也不知道糯米粉能不能做珍珠的話，可以看看小編帶來的介紹哦！
糯米粉用熱水還是冷水和麵
溫水。
在和糯米粉的時候建議最好用溫水來和麵，因為糯米粉的粘性比較低，而冷水溫度過低，如果直接用冷水 ...
糯米粉和麵的方法：糯米粉中加入熱水，用筷子攪拌至水和麵充分結融合，麵糰不燙時，用手揉搓麵糰，揉至光滑即可。
糯米粉：
糯米粉是把糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後製得。它可以製作湯糰之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
糯米含有蛋白質、脂 ...
糯米粉：糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰之類食品和家庭小吃，如湯圓和元宵，以獨特的風味聞名。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰 ...
1、準備一個碗，將糯米粉挖到碗裡。
2、用熱水，一定要用熱水！將熱水澆到碗裡。
3、用筷子，攪拌一下。因為溫度高，所以不要直接用手去攪拌。
4、等攪拌的差不多了，水、面充分融合後，晾晾面，等溫度不燙手時，用手揉一下面，揉成光滑的麵糰。 ...
糯米粉和麵的方法有很多種，如果使用方法不當，會導致糯米麵裂開，接下來一起來學習下糯米粉怎麼和麵不裂：
1、將20克糯米粉倒入盆中，加入開水攪拌成糯米水。
2、倒入380克糯米粉，用手將糯米粉與糯米水抓拌均勻。
3、往盆裡倒入適量稀釋的果汁，將麵粉攪拌均勻。
4、用手揉搓光滑即可。 ...
做湯圓、做小糰子，都離不開糯米粉，那麼糯米粉需要如何和麵呢？
因為平時糯米粉用量比較少，所以用半大的碗和麵，就足夠。
準備一個碗，將糯米粉挖到碗裡。
用熱水，一定要用熱水！將熱水澆到碗裡。
用筷子，攪拌一下。因為溫度高，所以不要直接用手去攪拌。
等攪拌的差不多了，水、面充分融合後，晾晾 ...
準備糯米粉400g、稀釋果汁40g。將20克糯米粉倒入盆中，加入開水攪拌成糯米水。倒入380克糯米粉，用手將糯米粉與糯米水抓拌均勻。往盆裡倒入適量稀釋的果汁，將麵粉攪拌均勻。用手揉搓光滑即可。 ...