糯米紅糖發糕的做法

　　1、主料：大米粉100g、低筋麵粉50g、水150g、紅糖40g、奶粉30g、無鋁泡打粉3g、小蘇打粉1g、白芝麻適量。

　　2、紅糖與水混合，放在火上煮沸，使紅糖融化。若想節約時間，直接用溫水化開紅糖即可。

　　3、待糖水冷卻後，加入大米粉、低筋麵粉、奶粉泡打粉、小蘇打粉。不用酵母的發酵原理——泡打粉和小蘇打，高溫遇熱會釋放二氧化碳，和酵母的作用相同。

　　4、攪拌成較稀的麵糊，靜置10分鐘。

　　5、麵糊倒入一次性紙託約8分滿，表面撒上少許白芝麻做裝飾。為增加紙託的硬度，可先將紙託先放入金屬蛋撻模內固定，再將麵糊倒入紙託中，這樣麵糊就不會溢位了。

　　6、開水上鍋，大火蒸制15分鐘。鍋裡水開之後，再放進發糕。全程大火，發糕才會瞬間膨脹開花。

　　7、取出晾涼，即可食用。

　　1、主料：大米粉100g、低筋麵粉50g、水150g、紅糖40g、奶粉30g、無鋁泡打粉3g、小蘇打粉1g、白芝麻適量。

　　2、紅糖與水混合，放在火上煮沸，使紅糖融化。若想節約時間，直接用溫水化開紅糖即可。

　　3、待糖水冷卻後，加入大米粉、低筋麵粉、奶粉泡打粉、小蘇打粉。不用酵母的發酵原理——泡打粉和小蘇打，高溫遇熱會釋放二氧化碳，和酵母的作用相同。

　　4、攪拌成較稀的麵糊，靜置10分鐘。

　　5、麵糊倒入一次性紙託約8分滿，表面撒上少許白芝麻做裝飾。為增加紙託的硬度，可先將紙託先放入金屬蛋撻模內固定，再將麵糊倒入紙託中，這樣麵糊就不會溢位了。

　　6、開水上鍋，大火蒸制15分鐘。鍋裡水開之後，再放進發糕。全程大火，發糕才會瞬間膨脹開花。

　　7、取出晾涼，即可食用。

　　1、配方：中筋麵粉150克、紅糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、紅棗4個、35度水120ml。

　　2、將酵母粉、白糖、紅糖全部放入到溫水中，攪拌均勻後，放置10分鐘使用。

　　3、將泡打粉放入到麵粉中，攪拌均勻後，將酵母水放入到麵粉中，然後將面攪拌均勻，直到麵糊中沒有任何顆粒即可。

　　4、準備好一個10-12寸的模具，將模具刷上一層薄的熟油，然後將麵糊放入到模具中，最上面放幾顆紅棗，接著用保鮮膜將模具密封好，常溫發酵90-120分鐘即可。

　　5、蒸鍋放入適量的熱水，蒸鍋燒上汽後，將模具放入到蒸鍋中，大火蒸15-18分鐘即可起鍋食用。