紅糖發糕的做法

　　1、配方：中筋麵粉150克、紅糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、紅棗4個、35度水120ml。

　　2、將酵母粉、白糖、紅糖全部放入到溫水中，攪拌均勻後，放置10分鐘使用。

　　3、將泡打粉放入到麵粉中，攪拌均勻後，將酵母水放入到麵粉中，然後將面攪拌均勻，直到麵糊中沒有任何顆粒即可。

　　4、準備好一個10-12寸的模具，將模具刷上一層薄的熟油，然後將麵糊放入到模具中，最上面放幾顆紅棗，接著用保鮮膜將模具密封好，常溫發酵90-120分鐘即可。

　　5、蒸鍋放入適量的熱水，蒸鍋燒上汽後，將模具放入到蒸鍋中，大火蒸15-18分鐘即可起鍋食用。

　　1、食材：麵粉100克、玉米澱粉50克、泡打粉5克、紅糖少許、清水100克。

　　2、做法：準備材料；將紅糖和清水溶化；將三種粉混合好後，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好；取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅乾；倒入麵糊；微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可。

　　1、首先，準備全部的材料，紅糖煮成紅糖水待用。酵母， 待紅糖水涼至不燙手，倒入碗中化開酵母。

　　2、然後，準備適量的麵粉、生粉、紅糖和酵母粉，把麵粉和生粉倒入盆中，混合均勻。然後把紅糖用熱水衝開，等紅糖水變涼時，放入適量的酵母粉，攪拌均勻後倒進麵粉裡，調成麵糊。待麵糊發酵至兩倍那麼大時，分裝在幾個比較淺的盤子裡。然後在鍋中加入適量的清水，把麵糊放進去蒸十五分鐘左右即可。

　　3、然後，加入一半左右面粉，攪拌均勻至於顆粒。剩餘的麵粉一會再用。較稀的麵糊，舀起會滑落。蓋上碗口發酵至兩倍大，約一個小時左右。

　　4、然後，發酵好的麵糊，剛好一個小時。加入剛才剩下的麵粉，注意慢慢加，別一下都加了，邊加邊攪。

　　5、然後，二次加入麵粉後的麵糊大概這樣子。容器內壁抹少許油方便脫模，我用的蛋糕模沒刷油，靜置30分鐘。

　　6、最後， 半個小時後取出，撒上乾果或芝麻。 撒芝麻，冷水上鍋蒸30分鐘。出鍋，開花了。