1、豬肉餡肥瘦900克，糯米300克，荸薺150克，生抽適量，雞精適量，香蔥兩把，薑末適量，鹽適量。
2、先將糯米洗淨泡二十分鐘，加適量水入電飯鍋做好糯米飯，晾涼備用。
3、將荸薺洗淨去皮切成碎末，與豬肉餡,糯米飯混合，加生抽,雞精,鹽,蔥薑末拌勻。
4、鍋中放量大一些的油，待油溫七成熱時，將肉圓逐個下鍋定型後中小火炸制。
5、兩面炸至金黃即可出鍋。炸好的肉圓外焦裡嫩。
6、吃不完的肉圓晾涼，入保鮮袋密封冷凍起來，隨吃直接拿出來，不用解凍，加入生抽,水,白糖燉煮即可，別有一番風味。
1、豬肉餡肥瘦900克，糯米300克，荸薺150克，生抽適量，雞精適量，香蔥兩把，薑末適量，鹽適量。
2、先將糯米洗淨泡二十分鐘，加適量水入電飯鍋做好糯米飯，晾涼備用。
3、將荸薺洗淨去皮切成碎末，與豬肉餡,糯米飯混合，加生抽,雞精,鹽,蔥薑末拌勻。
4、鍋中放量大一些的油，待油溫七成熱時，將肉圓逐個下鍋定型後中小火炸制。
5、兩面炸至金黃即可出鍋。炸好的肉圓外焦裡嫩。
6、吃不完的肉圓晾涼，入保鮮袋密封冷凍起來，隨吃直接拿出來，不用解凍，加入生抽,水,白糖燉煮即可，別有一番風味。
1、把糯米淘乾淨，冷水浸泡半天。將泡好的糯米放煮鍋裡，加少量水，沒過米飯即可，水燒開至水稍微收幹就關火。
2、臘肉洗淨，冷水泡半天（與糯米同時泡），將臘肉置於煮鍋裡煮十分鐘取出。此時臘肉已經變軟。將臘肉切小粒，炒鍋裡放少量油，將臘肉略翻炒至出油，加入少量蔥花爆香。
3、倒入預先煮過的糯米飯，將臘肉蓋住，這時不用翻，加適量開水（約30毫升），蓋鍋蓋，小火燜，過五分鐘揭開鍋蓋，將米飯和臘肉翻勻，再蓋鍋蓋燜5分鐘。
4、待鍋裡水變幹，關火再燜3分鐘，就可以將米飯盛出，一碗香噴噴的臘肉糯米飯就新鮮上桌了！
1、先把糯米淘乾淨，冷水浸泡半天。將泡好的糯米放煮鍋裡，加少量水，沒過米飯即可，水燒開至水稍微收幹就關火。
2、臘肉洗淨，冷水泡半天（與糯米同時泡），將臘肉置於煮鍋裡煮十分鐘取出。此時臘肉已經變軟。將臘肉切小粒，炒鍋裡放少量油，將臘肉略翻炒至出油，加入少量蔥花爆香。
3、倒入預先煮過的糯米飯，將臘肉蓋住，這時不用翻，加適量開水（約30毫升），蓋鍋蓋，小火燜，過五分鐘揭開鍋蓋，將米飯和臘肉翻勻，再蓋鍋蓋燜5分鐘。
4、待鍋裡水變幹，關火再燜3分鐘，就可以將米飯盛出，一碗香噴噴的臘肉糯米飯就新鮮上桌了！