糯米臘腸飯的做法

　　1、糯米臘腸飯的做法：用料：糯米400克、瑤柱6小粒、蔥適量、蝦米25克、臘腸2條、臘肉一塊、香菇5朵、生抽半湯匙、糖一茶匙、料酒兩湯匙、蠔油一湯匙。

　　2、將泡過的糯米上鍋蒸40分鐘。其間開蓋3-4次撒上泡冬菇的水。把臘味放在飯上再蒸20分鐘。將配料切粒備好，熱油鍋炒香配料，下點料酒，倒入糯米一起炒。生抽、蠔油 糖加入調味炒勻，最後撒上香蔥即可。

　　3、糯米飯是溫州的主食之一，溫州人對糯米飯的喜歡可以一天都吃糯米飯，所以在江南水鄉都是以糯米飯為主。因為南方以種植水稻為主，大部分的人都是以米飯為主。所以南方的勞動人民都是吃米飯。

　　1、食材：糯米粉300g、五花肉100g、栗子肉150g、五香粉3g、腸衣2根、海米蝦皮50g、花生80g、油適量、鹽一勺、醬油三勺、姜20g、雞精10g。

　　2、把腸衣泡在清水裡半小時,然後用流動的自來水接到一頭,往腸衣裡灌水,清洗腸衣內壁,清洗兩次。

　　3、糯米提前一天泡水,泡好的糯米，栗子肉切碎，花生米清洗兩遍，五花肉切肉丁，海米和蝦皮切碎。

　　4、鍋裡放油,放切碎的薑末，然後放入海米蝦皮爆香,然後放入栗子碎，花生，肉丁，糯米，翻炒一下，再放入鹽，料酒，醬油，雞精，五香粉，拌勻後盛出當餡料，所有的材料現在都還是半生狀態。

　　5、洗乾淨的腸衣，濾幹水份，把腸衣套進漏斗裡，在結尾的地方打一個死結，開始灌腸,用小勺把餡料放進漏斗裡,然後用筷子往下捅,灌到腸衣裡。

　　6、慢慢就會灌成香腸的樣子，灌好的糯米腸，灌的時候別裝太滿，糯米在蒸的時候會變大，灌的太滿會脹開，放蒸鍋大火蒸30分鐘，然後放到陰涼通風的地方進行風乾處理就可以了。

　　1、主料是臘腸、米，輔料是胡蘿蔔、玉米、蔥、鹽、雞粉。

　　2、先把材料準備好，大米洗淨，臘腸切丁，玉米粒 胡蘿蔔切丁，備用。

　　3、電飯鍋內放少許油，依照順序放入胡蘿蔔，玉米 臘腸，加入鹽，雞粉，醬油翻炒片刻，接著放入米，水量和平常一樣，按下開關煮飯就可以了。

　　4、開關跳了後，撒上些香蔥，加入些醬油調味拌勻即可出鍋。