糯米蒸後變黃還能吃嗎

　　糯米蒸後變黃還能吃，一般煮的時間長了，會變黃，人吃了也不會有傷害的。

　　糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　1、山藥變黃是可以食用的，但是這個要看山藥是由何種原因變黃的。

　　2、黴變變黃：如果是因為黴變變黃的山藥是肯定不可以食用的，這種黴變的山藥被人體食用之後會對人體的健康造成一定一定的影響，所以因為黴變造成的山藥變黃是不可以食用的

　　3、氧化變黃：一般來說山藥因為氧化變黃的情況比較多一點，山藥中含有的酶元素和鐵質用具或者是和空氣接觸之後都會出現變黃的情況或者是直接變黑，一般這種情況會比較多，山藥中含有的酶元素在被切開之後如果沒有及時的處理的話，會很容易和空氣接觸，最後氧化變黑。

　　不能。因為糯米中的澱粉類物質與空氣反應，沒有及時的乾燥，發生了化學變化，有水分發酵了就會變紅，所以不能吃了。糯米的儲存同大米近似，可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處儲存即可。另外可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。

　　糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。