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糯米藕又紅又爛的竅門

糯米藕又紅又爛的竅門

  1、糯米先浸泡一小時。

  2、藕去皮,把頭小的那一邊切下五釐米左右,洗淨後灌入糯米,邊灌米邊用筷子戳。

  3、用牙籤把切下部分固定好,鍋里加水,沒過藕。

  4、加入紅糖、紅棗、冰糖。

  5、灑點幹桂花。

  6、煮沸燉上半天。

  7、完成。

糯米藕怎麼做又紅又爛

  1、材料:糯米、新鮮蓮藕、桂花糖、紅糖、牙籤、紅棗、冰糖。糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。蓮藕洗淨去掉外皮。

  2、用刀在蓮藕一頭連同藕蒂切掉兩三釐米,留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中,一邊填,一邊用筷子捅結實。

  3、 藕眼裡都放入糯米後,把藕蒂蓋子蓋上,並用牙籤固定封口。

  4、把釀好的糯米藕放入鍋中,注入清水沒過蓮藕,在裡面放入紅糖、桂花糖和紅棗,大火煮開後轉小火再煮半小時。

  5、半小時後放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用。

怎麼炒糖色才能又紅又亮不苦

  鍋中下底油晃勻,然後倒掉,在鍋內下入白糖小火加熱,用勺子推著糖在鍋內朝同一個方向攪動起來。當糖融化後,使其達到冒金黃色大泡的嫩汁狀態。最後繼續小火加熱,慢慢炒制變成雞血紅即可。

  具體操作步驟如下:

  1、鍋中下底油晃勻鍋璧,然後倒掉,此時鍋內仍然殘留一點點油。

  2、在鍋內下入白糖小火加熱,用勺子推著糖在鍋內朝同一個方向攪動起來。

  3、當糖融化後,使其達到冒小黃泡的拔絲狀態,再達到冒金黃色大泡的嫩汁狀態。

  4、繼續小火加熱,慢慢炒制變成雞血紅即可。


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