1、鍋裡放冷水、五花肉、薑片、適量料酒，大火燒開。 鍋中放油、五花肉，煎至兩面微黃撈出。 鍋內留少許底油，放冰糖，炒出糖色，放五花肉，翻拌均勻。
2、倒入熱水、花椒、桂皮、辣椒、香葉、蔥、半勺老抽、一勺醬油、少許醋、一勺料酒。 大火燒開燉30分鐘，放入適量的鹽，收汁即可。
準備材料：五花肉500克、姜和蒜數片數只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個。
1、五花肉焯水，斷生後撈出涼水泡一下，然後瀝乾水切小塊待用。
2、期間在電飯鍋鋪上薑片和蒜頭，2只八角，幾滴油。
3、調料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調成醬汁。
4、加一勺烤肉醬幫助上色和增味。
5、按下電飯鍋煮飯鍵，不時翻炒一下，讓肉均勻上色。
6、看到花肉的油已經被逼出，鍋底只剩貼底醬汁時就可以按停，否則肉太綿。紅燜肉色澤紅亮，肉皮酥軟，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。
首先用噴槍給肉皮燒黑。然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨。將五花肉切小塊。準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）。準備一塊腐乳搗碎。鑄鐵鍋燒熱。不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來。然後加入紅糖繼續煸炒。烹入料酒翻炒一會兒。加入老抽繼續煸炒。再加入腐乳碎。加入蔥姜和調料盒。加入開水跟肉平就行了。再加幾片山楂幹。等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘。再蓋蓋子燉40分左右。看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了。
1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加乾淨。
2、將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。柚子皮改刀切成細絲，越細越好。
3、切好的柚子絲，用熱水浸泡。
4 ...
1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
5、盛出，擺 ...
1、材料：紅槽豆腐乳2塊、蘆筍100公克、素肉片150公克
2、【調味料】鹽1大匙、太白粉1大匙糖2大匙、酒1大匙、薑末1大匙。
3、素肉片加水泡軟後瀝乾，籚筍洗後切成約3公分長段，豆腐乳倒出備用。
4、籚筍段放入滾水中燙煮2～3分鐘後，撈起瀝乾放涼。
5、素肉片加紅槽豆腐乳、薑末及所有調 ...
食材
主料：五花肉1斤 輔料：紅粬適量、鹽適量、蒜適量
步驟：
1、選取新鮮的五花肉，切成小塊塊狀，用鹽和油攪拌著；
2、鍋起火，不需要倒油，直接把肉倒進去，翻炒；
3、放點鹽，不需要太多，因為剛才已經放了鹽和油攪拌；
4、放一小勺白酒，去除肉的騷味；
5、繼續大火翻炒，放一小 ...
材料：五花肉400克、大蔥2棵、花椒15粒、老薑5克、八角1個、冰糖15克、紅燒醬油10毫升、鹽5克、鮮湯或者清水500毫升。
做法：
1、將肉剁為2釐米的大塊，蔥挽結，老薑拍破；
2、鍋置中火，放油燒至五六成熱，將肉放鍋內煸炒幾下，再加入鮮湯或者清水500毫升；
3、用旺火上燒沸，去浮沫 ...
原料:
肉、蔥、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香葉、桂皮。
做法:
⒈將肉切成兩公分見方的小塊，用料酒和水泡半小時去腥味；
⒉炒鍋燒熱後無需放油，直接將泡好瀝乾的肉肉放入鍋內翻炒至白色出油，因為這樣做好後的肉會香而不膩，炒肉的同時可以將砂鍋內放水燒開；
⒊然後放入蔥姜及香料先煮一會， ...
紅貝肉的的做法：
1、準備材料：紅貝10只、青椒一個、雞蛋一個、紅蘿蔔半根、蒜兩瓣、乾紅椒5個。
2、雞蛋加鹽打散，姜、蒜、胡蘿蔔和青椒切片，紅椒去籽切圈。
3、紅貝去殼汆水，放到打好的雞蛋裡拌勻。
4、油鍋下拌好的貝肉，待定型後盛出。
5、另起油鍋爆香輔料，放海鮮醬油調味，放入貝肉翻 ...