1、提前浸泡。但是煮紅小豆時，可以先把紅小豆用清水淘洗乾淨，把它放到乾淨的盆中，放入適量清水浸泡，浸泡時間不能少於4小時，等它吸水膨脹以後再取出把它放到鍋中加清水煮，這樣就能很快把紅小豆煮爛。
2、放少量鹼。平時煮紅小豆時想煮的快可以在煮小豆的時候加入適量的鹼面，但這是一定要控制好用量，前面的數量最多不能超過兩克，把它放在湯鍋中，放入清水和紅小豆一起煮，就能讓紅小豆儘快被煮爛。
3、煮紅小豆的時候可以先把紅小豆淘洗乾淨，放在高壓鍋中放入適量清水，然後蓋好鍋蓋加熱煮開，讓高壓閥升起，這時再調小火力，繼續用小火煮，20分鐘左右關火，不要去管高壓鍋，要讓它的高壓閥自動降落，等它降落以後裡面的紅小豆就能煮熟煮爛。
4、煮紅小豆的時候還可以利用熱脹冷縮的原理來煮，在煮紅小豆以前把它洗乾淨，放入冰箱的冷凍室儲存2~3小時，取出以後直接放在燒開的開水中加熱一起煮，這樣就能讓紅小豆的表皮儘快被煮爛裡面的種仁也能煮熟。
方法一：提前一天用水泡上會更快煮爛。
方法二：把紅小豆洗乾淨放置在暖瓶中，倒上開水泡十二個小時左右，然後把暖瓶裡的紅小豆和水一起倒出來，最後將大米和紅豆一起煮大約30分鐘。
方法三：煮紅小豆之前，用小火先炒動，炒到半熟時放入鍋裡和大米一起煮，這時紅豆容易煮爛；需要注意的是，煮的時候千萬不要放糖，否則很難煮爛。
紅小豆快速煮爛的方法：
提前一個晚上浸泡；煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆變色，然後放入大米或者糯米同煮；放在冰箱冷藏室冷凍一晚，使赤小豆結構便疏鬆，這樣便容易煮爛。在赤小豆還沒煮爛之前，不可以放糖。
1、提前加熱：如果趕時間的話可以提前將芡實放入微波爐中加入6分鐘再去煮，這樣再煮的話就很容易爛了。
2、冷水浸泡一夜：如果時間充沛的話可以將芡實洗淨後放入冷水中提前浸泡一夜後在煮，這樣煮就很容易爛。
3、冷凍後再煮：可以將芡實米浸泡一段時間之後瀝水裝在保鮮袋裡面，然後放在冰箱的冷凍櫃裡面，冷凍3個 ...
準備幹四季豆子和水。
將豆子裡的沙子及雜質都用水淘乾淨，然後放入清水中浸泡。豆子泡脹以後，再淘二到三遍，放入鍋內，加滿水後蓋上鍋蓋，用大火開始煮。煮開後，把水倒出，重新加滿水，用中火繼續煮，豆子煮到一半功夫的時候加入適量的鹽。煮到豆子裂開後，關火。把豆子泡脹是為了容易煮爛，蓋上鍋蓋是為了防止熱量散失， ...
1、將剝掉外殼的花生仁放入清水中浸泡30分鐘，再清洗乾淨備用。
2、鍋的底部放入八角、花椒、鹽，然後放入洗好的花生仁，加入沒過花生仁的清水。
3、用大火煮大約20分鐘，即可關火。
4、煮好後先不要開鍋，讓花生在鍋裡燜一個小時。 ...
1、準備好豆原料。
2、準備好薏米和紫米。
3、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、紫米、薏米清洗乾淨，放入碗中，提前浸泡一夜。
4、將浸泡的食材，帶浸泡的水一起倒入鍋中，加入適量清水，大火煮開後，改小火，煮至軟爛即可。
5、加入適量紅糖即可食用。
6、先將豆子提前浸泡一夜，煮的時候容易爛，天熱時 ...
為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮.煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。有人認為“燉牛肉，好吃不好做”。其實並不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛”。選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的 ...
從殼裡取出肉後，要用棒子錘河蚌肉，這樣肉會變軟，河蚌肉很容易煮爛。肉變硬是河蚌的應激反應。河蚌又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬於軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌，三角帆蚌等數種，我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌肉質特別脆嫩可口，是筵席的佳 ...
方法：提前把要煮的豆類用水泡好，以不出牙、鼓脹、無皮皺為度。冬天泡一天，夏天泡半天。然後用高壓鍋煮。
具體操作：
1、把泡好的豆子放到微波爐內用高火加熱1至2分鐘，在微波爐內加熱泡好的豆類是不加水；
2、將微波爐加熱過的豆子和開水、其它各種米類一起到入高壓鍋內，扣蓋在火上加熱；
3、當判斷 ...