紅尾鯧魚怎麼做

　　1、材料：紅尾鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。

　　2、紅尾鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈；

　　3、鍋中放油燒熱，放入紅尾鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；

　　4、放入蒜片、薑片、紅尖椒圈，再加入料酒、醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調味，裝盤時撒上蔥花；

　　5、將魚洗淨、切十字花抹鹽，料酒；

　　6、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；

　　7、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；

　　8、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鐘；

　　9、見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚，即成。

　　紅尾玻璃魚簡介：

　　別名紅尾水晶魚、紅鰭玻璃魚，屬脂鯉科，原產於南美洲的巴西窪亞那。

　　特徵：

　　魚體呈長形，側扁，尾鰭呈叉形，體長可達6釐米，魚體呈透明狀，其骨骼及內臟均可以清楚地看到；其尾鰭為鮮紅色，其餘各鰭與魚體一樣呈透明狀。紅尾玻璃魚以其獨特的色調博得熱帶魚愛好者的喜歡。

　　習性：

　　紅尾玻璃魚性情溫和，容易飼養可以和小型熱帶魚混養。適宜溫度22至30攝氏度的弱酸性軟水，喜成群生活在水中層遊弋，雜食性。

　　繁殖習性：

　　性成熟年齡為6個月，雄魚體狹長、尾鰭顏色較深，雌魚腹部膨大，在溫度28度的弱酸性軟水中，雌雄比1：2，可在水族箱內種金絲草，親魚產沉性卵，親魚懷卵量50至100粒左右，受精卵孵化期一般1天左右，2至3天后仔魚遊動覓食。

　　1、紅尾皇冠 魚是一種大型慈鯛，水族箱至少需要90釐米×40釐米×40釐米的體積。

　　2、飼養水溫20～28℃，最適宜生活水溫 是27℃。對水質要求不嚴，在弱酸性至弱鹼性軟硬水中都能正常生長髮育。

　　3、紅尾皇冠魚屬肉食性魚類，喜食小魚、小蝦、麵包蟲等，也可投餵自制的動物性餌料。若要保持魚體色澤豔麗，一是要保證光照充足，每天強光照射不得少於8小時；二是要投放綠藻類餌料，適當增加蝦類和胡蘿蔔素，每 天早晚各喂一次。

　　4、紅尾皇冠魚易飼養，體質強健，但個別魚易被裝飾物劃破表皮，平時飼養時最好定期撒點食鹽，以防魚體患水黴病。