紅心蘿蔔涼拌方法

　　1、材料：胡蘿蔔250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、薑絲、醬油、白糖皆適量。

　　2、把胡蘿蔔洗淨，切成細絲後景幹。

　　3、香菜去雜後洗淨，切碎。把胡蘿蔔絲放在溫開水裡泡軟，撈出後擠幹，用薑絲拌和裝盤，上邊撒上香菜。

　　4、再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿蔔絲上即可。

　　1、原料：紅心蘿蔔一隻，白糖、白醋、香菜碎、炒香的白芝麻各適量。

　　2、做法：紅心蘿蔔洗淨去皮後切成細絲，放適量白糖和白醋拌勻，最後撒點香菜碎和炒香的芝麻即成。

　　3、紅心蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔，也叫“心裡美蘿蔔”，又名胭脂紅，因其外皮為淺綠色，其葉深綠色，形似枇杷葉，葉柄肋深紅色，內裡為紫紅色，且口感脆、口味甜，肉質細嫩而得名。

　　1、材料：紅心蘿蔔500克、精鹽500克 、醬油1500克、醋500克、糖500克、味精30克。

　　2、製作方法：將新鮮紅心蘿蔔削去根鬚，用清水洗淨，放在太陽下曬乾表面水分，放入盆內撒上鹽，醃2天后取出曬到6、7成幹，再用手搓至回軟後待用。

　　3、取壇一隻，將搓好的蘿蔔裝入壇中悶7天后取出再次晾乾，放入壇中。把醬油等調料一起燒沸涼透後倒入壇中，泡1個月後即可食用。