紅曲紅有毒嗎

　　藥學鉅著《本草綱目》谷部第二十五卷記載：紅曲甘、溫、無毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。

　　紅曲紅色素和紅曲粉是國際上唯一利用微生物大規模生產的食用天然色素，現代工業化生產的系列規格的紅曲米採用優質早稻米，透過獨具特色的發酵工藝，控制發酵生產的各項引數，調控代謝產物中不同色調的色素比例，得到的紅曲米粉紅色純正，透過粉碎、滅菌、包裝而成，產品色價穩定、色調純正，質量穩定，深受國外客商好評，現代工業化生產能夠提供不同規格的紅曲粉產品。

　　紅曲黃色素是以紫色紅曲黴和赤紅曲黴為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑，主要成分為紅曲黃素和紅曲素紅曲黃是一種由紅曲提煉的天然色素，作為食品新增劑使用。2012年衛生部第六號檔案批准使用此食品新增劑。

　　理化性質：紅曲黃色素為黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特徵性氣味，溶於水。

　　紅曲紅對人是無害的。

　　紅曲米是中國獨特的傳統食品，距今已經有千年歷史，早在明代藥學家李時珍所著《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中醫藥材，認為紅曲營養豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補充劑。

　　但是，再好的東西也要適量，營養需要均衡、全面，不可偏激、過量。