1、紅棗銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有一個煮紅棗銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
1、銀耳在煮之前，一定要泡發到一定時間才會出膠。要冷水泡2小時，溫水1小時以上。
2、建議烹煮銀耳時，水量不要過多，否則膠質會被衝的太淡。當然也別太少，若在烹飪過程中二次加水會沖淡膠質。
3、大火燒開以後，以小火慢燉，這樣白木耳的香味會儲存的更濃，營養才不會流失。
4、銀耳在燉煮前建議儘量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。因為膠質是從剪碎的邊緣出來的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。
5、燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠，煮完冷了之後，就會變得粘稠。
1、準備材料：銀耳15g、桂圓10顆、紅棗3顆、百合適量、蓮子適量、冰糖適量
2、百合、蓮子用清水沖洗一遍，再用清水浸泡2個小時左右。
3、把幹銀耳用清水泡軟。
4、泡發後的銀耳去蒂，洗淨後撕成小朵。
5、把蓮子去芯，如果不怕苦，建議不去芯。
6、鍋裡一次性加夠清水。
7、將銀耳、 ...
1、準備好所需食材。
2、將銀耳泡軟撕成小朵後浸泡最少2小時。
3、砂鍋里加放3大碗水，放放泡好的銀耳和紅棗大火煮開後轉中小火。
4、燉至2小時後放冰糖再燉30分鐘。
5、做好啦，慢慢享受吧。 ...
1、銀耳溫水泡發後去蒂，切片。紅棗洗淨後去核。將銀耳，紅棗放入鍋中加水，大火煮開後轉小火。加入冰糖至融化即可。
2、準備食材：銀耳40克、紅棗30克、蓮子15克、冰糖15克。先將銀耳放入水中，浸泡30分鐘。然後將銀耳去蒂，撕成小朵。鍋中燒水，將銀耳放入鍋內，加入蓮子紅棗，用中火燉30分鐘。最後加入冰糖 ...
1、準備食材：銀耳40克、紅棗30克、蓮子15克、冰糖15克。
2、先將銀耳放入水中，浸泡30分鐘。
3、然後將銀耳去蒂，撕成小朵。
4、鍋中燒水，將銀耳放入鍋內，加入蓮子紅棗，用中火燉30分鐘。
5、最後加入冰糖，攪拌均勻。
6、繼續燉5分鐘後，盛出即可。 ...
1、準備好所需食材。
2、將銀耳泡軟撕成小朵後浸泡最少2小時。
3、砂鍋里加放3大碗水，放放泡好的銀耳和紅棗大火煮開後轉中小火。
4、燉至2小時後放冰糖再燉30分鐘。
5、做好啦，慢慢享受吧。 ...
1、選好的銀耳。要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
2、先隔水蒸。還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後，再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之 ...
1、有出血症或是女性月經期間不宜食用。
銀耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血症的人食用後會導致出血加重，不利於傷口癒合。女性如果再月經期間食用銀耳，可能會導致經血過多。
而紅棗性甘甜，吃多了容易導致溼氣堆積在體內，如果有經期出現水腫現象的，吃紅棗會導致水腫情況更加嚴重。
2、腹脹的人群不宜食用 ...
準備一塊銀耳，加水泡發。
紅棗洗淨放入水中浸泡半小時。
將銀耳紅棗放入電飯煲中加入適量清水煮。
加入適量冰糖。
三小時後即可食用。